Cómo hacer fideos enrollados a mano con costillas, cómo hacer fideos enrollados a mano con costillas, costillas
Harina para todo uso
300 gramos
Picada
600 gramos
Semillas de lágrimas de Job
100g
Astrágalo
10g
Energía
8 gramos
Cebolla Verde
p>1 raíz
Condimentos
Aceite
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Sopa de costillas de cerdo con costillas de cerdo
2 tazones grandes
hongo negro (comestible)
10 flores p>
Leche de soja Rollo de mantequilla seca
1 raíz
Lirio de día seco
5g
Semillas de edamame
50g
Tomate
200g
Calabacín verde
200g
Cebolla pequeña
1 raíz
Pimienta
Cantidad adecuada
Álcali
0,3g
Pasos
1. Remojar las costillas grandes en agua durante media hora, lavarlas y picarlas en trozos grandes, luego lavarlas nuevamente, secarlas y reservarlas.
2. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla y saltee las costillas de cerdo, el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes. Si en este momento las costillas sangran, sumérjalas en papel de cocina.
3. A continuación verter agua hirviendo o agua caliente y llevar a ebullición.
4. Transfiera la sopa con hueso a una olla a presión u otra olla y coloque las semillas de coix y el astrágalo en la olla al mismo tiempo.
5. Tapa la olla y presiona durante 30 minutos para obtener una rica y deliciosa sopa de cebada, astrágalo y costillas de cerdo.
Nota: Si es una olla común y corriente, se debe cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora.
Hay imágenes y verdad, y la sopa es de color blanco lechoso.
6. Agregue 3 gramos de sal y 0,3 gramos de álcali a 300 gramos de harina, revuelva uniformemente, luego vierta 150 gramos de agua fría, amase hasta obtener una masa dura y suave y póngala en un alimento. Bolsa con un poco de aceite, cocine a fuego lento durante 1-2 horas.
Nota: a. Usar un poco de sal y álcali puede fortalecer la masa.
B. Se necesita mucho esfuerzo para amasarlo tan suave de una sola vez. Amasar durante 1-2 minutos entre medio, cocinar a fuego lento durante diez minutos, repetir 2-3 veces para obtener una masa suave como se muestra en la imagen.
7. Amasar la masa directamente en una tira larga (no amasarla), dividirla en varias partes pequeñas; girar cada parte pequeña en una tira larga y enrollarla hasta formar una película larga; Finalmente usa un rodillo para hacer una marca en el medio.
8. Unte ambos lados de la masa con una fina capa de aceite, colóquela en un plato, cubra con film transparente y cubra durante 1-2 horas.
9. Prepare otros ingredientes para el ramen de costillas:
Remoje los hongos, las azucenas y la yuba con anticipación, corte los hongos en floretes, espolvoree las azucenas en tiras y córtelas. la yuba en gajos, y cortar los calabacines en rodajas, cortar los tomates en trozos pequeños y cortar las cebolletas en flores.
10. Calentar la olla y verter una pequeña cantidad de aceite. Agrega primero las cebollas y los tomates. Cuando los tomates estén blandos y jugosos, sofreímos el resto de las verduras.
11. Remueve bien, agrega la sopa de costillas, la cebada y las costillas, agrega sal al gusto, lleva a ebullición, luego apaga el fuego y la sopa de fideos está lista.
12. Ahora hagamos ramen. Sostenga ambos extremos del fideo y estírelo lentamente. Puedes darles palmaditas suaves sobre la mesa. Si se siente desigual, puedes estirarlo con las manos. Luego sepárelo de la marca presionada y divídalo en dos.
13. Hervir el agua en la olla y tirar la siguiente. Sácalo frente a una persona y luego continúa tirando y batiendo hasta terminar.
14. Utiliza un bol grande para servir la sopa y los fideos.
Consejos
1. Se tarda mucho en cocinar las costillas y hacer los fideos, y quedan escalonados.
2. Hay que remojar bien la masa antes de poder desmenuzarla.
3. Puedes utilizar las verduras de los fideos de costillas de cerdo como quieras.
4. La sopa de costillas original se hizo demasiado y el resto se guardó en el frigorífico hasta que se enfrió por completo. El ramen de la receta es para tres personas.