¿Cómo cocinar bistec?
Las tiras de rosbif son un plato famoso en el restaurante musulmán Julelou de Jinan. Se dice que tiene una historia de casi cien años. Es un plato clásico de Shandong y un plato común en los restaurantes musulmanes de todo el mundo. Por supuesto, este plato no es halal y está disponible en los restaurantes. Suele elaborarse con carne de cerdo. La carne de res nutre el qi y la sangre, fortalece el bazo y el estómago y fortalece los músculos y los huesos. Esta práctica casera es original. Después de asarlo, se vuelve tierno, suave y podrido, la pulpa está rojiza y la sopa es salada y fragante. Si se mezcla con arroz, puedes terminar un tazón grande sin darte cuenta. Es un "asesino de arroz" estándar.
Carne asada
Ingredientes: 650 gramos de ternera.
Ingredientes: 20g de cilantro, 10g de cebollino.
Condimentos: 15 g de cebollas verdes, 15 g de rodajas de jengibre, 30 % de pimienta, 5 champiñones, 40 ml de aceite, 15 g de pimienta, 5 g de cebollas verdes ralladas, 2 g de jengibre, 15 g de salsa de soja, 200 ml de caldo de res, 15 g de vino de cocina, sal.
Tiras para barbacoa
Cómo hacer tiras para barbacoa
1 Cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas y lavar los champiñones sin remojar. Poner en la olla todo el trozo de carne, agregar agua sin la carne, hervir a fuego alto, quitarle la sangre y lavar.
2. Agregue agua a la olla y deje hervir, agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento, luego la carne, deje hervir a fuego alto y retire la espuma, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. 60-80 minutos.
3. Sacar la carne guisada, dejar enfriar, cortar en tiras de 10 cm de largo y 0,5 cm de grosor y reservar.
4. Mezcle 200 ml de salsa de soja, sopa de estofado de ternera y vino de cocción en un bol pequeño.
5. Ponga aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta y sofría hasta que las cebollas y el jengibre cambien de color. Retire la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta, luego vierta la salsa de soja y el caldo. y cocinar vino para hacer una salsa.
6. Después de que la sopa esté hervida, agregue sal y revuelva uniformemente. Coloque las tiras de carne en la olla con cuidado de no revolverlas al colocarlas. Manténgalas en su forma original. Cocine la carne a fuego lento para que absorba el sabor. Espere hasta que la sopa esté cocida. Después de que el jugo esté concentrado, agregue el almidón húmedo, cambie el fuego para espesar la sopa, agregue el glutamato monosódico, vierta el aceite de sésamo y apague el fuego.
7. Al cocinar, tener cuidado de no esparcir la carne. Viértela en el recipiente tal cual y espolvorea con cebolla verde picada.
Consejos alimentarios:
1. Lo mejor es elegir carne de pechuga o lomo de ternera, que es uniformemente fina y tiene mejor sabor.
2. Si quieres cortar el guiso de ternera prolijamente, lo mejor es meter la carne en el frigorífico para que se enfríe antes de cortarla.
3. Después de verter las tiras de carne cortadas en la olla, si tienes miedo de que se pegue al fondo de la olla, puedes agitarla procurando no revolverla con una pala y mantenerla en su lugar. forma original hasta que se vierta en el recipiente, de lo contrario se romperá fácilmente y no funcionará.