¿Beber té de naranja por la noche afectará el sueño?

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En la mente de la gente corriente, disfrutar de la vida siempre parece ir en contra de la salud. El vino nos demuestra que se puede disfrutar tanto de placer como de salud, siempre y cuando no se exceda. En 1992, el epidemiólogo estadounidense y canadiense C. Ellison señaló: En Francia, la gente suele comer alimentos ricos en grasas y el nivel medio de colesterol de los franceses no es inferior al de otros países, pero la tasa de mortalidad por enfermedades cardíacas en Francia Es el más bajo entre los países industrializados, su tasa de incidencia es sólo el 60% de la de Estados Unidos. El secreto para vivir más que los estadounidenses radica en el consumo regular de alcohol y otros hábitos dietéticos. Es rico en diversos minerales como fósforo, calcio, hierro, magnesio, cobre, etc. y polifenoles antioxidantes. Tiene ventajas en la prevención de la arteriosclerosis, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, mejora de la deficiencia y el frío, el sueño, etc. , y los taninos ligeramente astringentes pueden aliviar el estrés, calmar el espíritu, eliminar la fatiga, regular la condición física, mejorar la calidad de la piel, hidratar la piel con vitamina C, mejorar la visión y reducir el colesterol con boro...

一, Funciones del vino para el cuidado de la salud

1. Aumenta el apetito

El color brillante y el cuerpo claro y transparente del vino son agradables a la vista cuando se vierte en la copa; el aroma afrutado y del vino es picante; al probarlo, los taninos del vino son ligeramente astringentes, lo que estimula el apetito. Todo esto hace que el cuerpo humano se encuentre en un estado cómodo y feliz, lo que es beneficioso para la salud física y mental.

2. Efecto nutritivo

El vino contiene azúcar, aminoácidos, vitaminas y minerales. Estos son nutrientes esenciales para el cuerpo humano. No requiere predigestión y puede ser absorbido directamente por el organismo. Especialmente para las personas débiles, beber regularmente cantidades adecuadas de vino es beneficioso para la recuperación del cuerpo. Los fenoles y elementos oligoméricos del vino actúan como oxidantes y pueden evitar que las especies reactivas de oxígeno (ros) generadas durante el metabolismo humano dañen el cuerpo humano (como el ADN y el ARN de las células). Son uno de los factores que provocan algunas enfermedades degenerativas. Uno, como las cataratas, las enfermedades cardiovasculares, la arteriosclerosis y el envejecimiento. Por tanto, beber vino con moderación suele tener el efecto de prevenir el envejecimiento y prolongar la vida.

3. Ayuda a la digestión

El vino contiene una variedad de ácidos orgánicos, ligeramente ácidos, similares a la acidez del cuerpo humano (ph2-2,5). Ésta es la condición adecuada para la digestión de las proteínas, por lo que el vino es el mejor alimento rico en proteínas para acompañarla. El vino puede estimular el ácido gástrico para que secrete jugo gástrico. Cada 60-100 g de vino puede aumentar la secreción de jugo gástrico en 120 ml. Los taninos del vino pueden aumentar la contracción de las fibras musculares lisas del sistema muscular intestinal y regular la función del colon. Tiene cierto efecto sobre la colitis. El vino blanco dulce contiene sorbitol, que favorece la digestión y previene el estreñimiento.

4. Efecto adelgazante

El vino puede ayudarte a perder peso. Cada litro de vino seco contiene 525 calorías, lo que representa sólo 65.438 0/65.438 05 del requerimiento calórico diario promedio del cuerpo humano. Después de beber alcohol, el cuerpo humano puede absorberlo y digerirlo directamente y se consumirá por completo en 4 horas sin aumentar de peso. Por lo tanto, las personas que beben vino seco con frecuencia no solo pueden reponer el agua y diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano, sino que también ayudan a perder peso.

5. Efecto diurético

Algunos licores contienen mayores contenidos de tartrato de potasio, sulfato de potasio y óxido de potasio, que tienen efectos diuréticos, previenen el edema y mantienen el equilibrio ácido-base en el organismo. cuerpo.

6. Efecto bactericida

El efecto bactericida del vino está reconocido desde hace mucho tiempo. Por ejemplo, los resfriados son una enfermedad común y las sustancias antibacterianas del vino pueden inhibir los virus de la influenza. El método tradicional consiste en beber una copa de vino caliente o una copa de vino tinto después de calentar, añadir un huevo y remover, es decir, dejar de calentar y beber después de enfriar un poco. Las investigaciones demuestran que el efecto bactericida del vino se debe a las sustancias antibacterianas y bactericidas que contiene.

2. El efecto terapéutico auxiliar del vino en determinadas enfermedades

1. El vino y la prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares

Las proantocianidinas del vino se pueden formar de forma estable. varios La membrana de las fibras de colágeno inhibe la histidina descarboxilasa, evita la producción excesiva de histidina, reduce la permeabilidad de las paredes de los vasos sanguíneos y previene la arteriosclerosis. Además, existe riesgo de muerte por infartos de proantocianidina. Según la Asociación Estadounidense para la Investigación Médica, los franceses e italianos, que beben vino con bajo contenido de alcohol, tienen las tasas de mortalidad más bajas por enfermedades cardíacas, mientras que los estadounidenses y finlandeses, que beben cada vez menos alcohol, tienen las tasas de mortalidad más altas por enfermedades cardíacas. .

2. El efecto preventivo y terapéutico del vino sobre la trombosis cerebral

El vino contiene resveratrol, una fitoalexina que puede inhibir la agregación plaquetaria. Veratrum en el vino se encuentra en la piel de las uvas y es un glucósido taxonómico. Contiene aproximadamente 1 microgramo por litro en el vino tinto y sólo 0,2 microgramos en el vino blanco. Los experimentos han demostrado que incluso si el vino tinto se diluye 1000 veces, aún puede inhibir eficazmente la agregación plaquetaria, con una tasa de inhibición del 42%, lo que puede reducir la aparición de trombosis cerebral.

3. El vino puede prevenir y tratar los cálculos renales.

Científicos alemanes descubrieron en una investigación que beber vino con moderación puede prevenir los cálculos renales. Recientemente, científicos médicos del Instituto de Medicina de la Universidad de Munich señalaron que la opinión tradicional de que beber más bebidas puede prevenir los cálculos renales no es científica y es incompleta. Lo más importante es observar qué tipo de bebidas se bebe. A través de observaciones clínicas de 45.000 personas sanas y pacientes, los investigadores confirmaron que las personas que beben regularmente cantidades moderadas de alcohol tienen menos probabilidades de desarrollar cálculos renales. Los investigadores encontraron que las personas que bebían cantidades moderadas de diferentes bebidas tenían diferentes riesgos de desarrollar cálculos renales. Las personas que beben un cuarto de litro de café al día tienen un 65.438.000% menos de riesgo de desarrollar cálculos renales que quienes no tienen este hábito. Los bebedores habituales de té negro tienen un 14% menos de probabilidades de desarrollar cálculos renales; los bebedores habituales tienen menos probabilidades de desarrollar cálculos renales y su riesgo es un 36% menor que el de aquellos que no están acostumbrados a beber.

4. El alcohol puede prevenir el cáncer de mama.

Los últimos resultados experimentales muestran que el vino tiene un fuerte efecto inhibidor sobre el cáncer al alimentarlo con ratones con cáncer inducido. Investigadores de la Universidad Farmacéutica de Illinois seleccionaron las pieles de morera, maní y uva como los agentes anticancerígenos más eficaces. Científicos estadounidenses descubrieron recientemente que el vino contiene una sustancia química que puede prevenir el cáncer de mama. Williams dijo en una conferencia de prensa en Washington que han encontrado una sustancia en el vino tinto y blanco que puede proteger contra el cáncer de mama. La sustancia funciona de esta manera porque bloquea el estrógeno, que se ha relacionado con el cáncer de mama.

5. El alcohol puede inhibir la absorción de grasas.

Los científicos japoneses descubrieron que el vino tinto puede inhibir la absorción de grasas y algunos ratones realizaron experimentos. Después de beber vino durante un tiempo, los ratones descubrieron que la absorción intestinal de grasas se ralentizaba y los ensayos clínicos en humanos llegaron a la misma conclusión.

6. El vino tinto previene la degeneración de la retina.

La Universidad de Harvard en Estados Unidos descubrió que el vino tinto puede prevenir la degeneración macular. La degeneración macular es causada por la disociación de moléculas dañinas de oxígeno, que daña la mácula del cuerpo. El vino, especialmente el vino tinto, contiene resveratrol, una sustancia que puede eliminar los radicales libres de oxígeno y proteger la visión de sus daños. Los experimentos han confirmado que las personas que beben regularmente una pequeña cantidad de vino tinto tienen un 20% menos de probabilidades de desarrollar degeneración macular que aquellas que no beben.

7. El vino ayuda a mejorar la memoria.

Resultados experimentales publicados por científicos muestran que beber con moderación puede ayudar a mejorar la memoria del cerebro y la capacidad de aprendizaje. Dos médicos de la Universidad de Milán descubrieron a través de extensos experimentos que el consumo moderado de vino estimula al cerebro a producir una cierta cantidad de sustancias químicas, que pueden promover la producción de una enzima relacionada con la memoria de las células nerviosas. Se ha determinado que la producción de esta enzima después de beber alcohol mejora la memoria del cerebro y la capacidad de aprendizaje en comparación con los no bebedores. Otros médicos han descubierto que los pacientes obesos que beben adecuadamente durante la pérdida de peso mantendrán una gran energía y no se deprimirán con la dieta, lo que provocará una disminución de la memoria.

8. El vino puede prevenir los resfriados.

Hasta ahora, el mundo no tiene una buena estrategia contra la influenza porque los virus de la influenza son resistentes a la mayoría de los medicamentos. Pero los estudios han encontrado que las personas que beben vino con regularidad tienen menos probabilidades de resfriarse. Este fenómeno llamó la atención y agregaron vino tinto y blanco y jugo de uva a la solución de cultivo del virus para realizar experimentos. Los resultados muestran que los virus del resfriado común, como el virus del herpes simple y el virus coxsackie, perderán su vitalidad en el vino y el jugo de frutas, y el jugo extraído de la piel de la uva tiene el mejor efecto. Los científicos creen que esto se debe a que las uvas contienen compuestos "fenólicos" que pueden formar una fina película en la superficie del virus, dificultando su entrada a las células humanas, logrando así el efecto de prevenir y tratar los resfriados. Debido a que el "fenol" existe principalmente en la piel de las uvas, beber vino caliente cuando está resfriado puede aliviar los resfriados y prevenirlos.

Los hechos anteriores muestran que no es exagerado llamar al vino "la bebida más antigua y la medicina más importante que nunca se ha utilizado en toda la historia del mundo".

La elaboración del vino tinto es ligeramente diferente y los puntos clave son los siguientes:

(1) Trituración y despalillado: las materias primas se lavan primero con agua y luego se trituran con un dispositivo de trituración y despalillado, y unas 100ppm de so 2. Previene la reproducción de bacterias nocivas y la acción de las oxidasas.

(2) Exprimidor: el jugo exprimido por el exprimidor puede alcanzar entre el 50 y el 70 % cuando se seca. El orujo debe enviarse inmediatamente a una exprimidora para extraer el jugo. La velocidad de exprimido debe ser rápida para evitar una disolución excesiva de los taninos durante la elaboración de la fruta, lo que perjudicará la calidad del producto.

El vino blanco se prensa primero y luego se fermenta, mientras que el vino tinto se fermenta y luego se prensa. Ésta es la principal diferencia entre ambos.

(3) Después de la prueba de azúcar, la prueba de ácido y el ajuste de ingredientes, agregue 150~200 ppm así 2.

(4) Agregue el jugo de levadura, déjelo reposar durante 24 a 36 horas, retire las sustancias mezcladas para aclarar el jugo, luego agregue la levadura, la proporción de levadura es 1:5000.

(5) Fermentación: colóquelo en un barril de fermentación y fermente hasta que la temperatura sea inferior a 21,1 °C. Mida la temperatura dos veces al día y mida la concentración de jugo al menos una vez al día. Después de 5 a 6 días de fermentación, la fermentación se ralentiza gradualmente y luego la espuma desaparece, las impurezas se hunden y la superficie del líquido se vuelve clara. Una vez completada la fermentación principal, aproximadamente un mes, los orificios de las barricas se sellan para la posfermentación.

Sentido común del vino:

(1) ¿Se pueden convertir las uvas tintas en vino blanco?

Sí, aunque el color del vino proviene íntegramente de los hollejos de la uva, si la uva recién cosechada se pela inmediatamente sin que entre en contacto con el mosto, estamos ante un vino blanco.

Aquí en Champaña, Francia, se cultivan muchas uvas tintas, pero la mayor parte del vino es vino blanco.

El Whit zinfamdel de California también se elabora con uvas tintas.

(2)¿Qué es el tanino? ¿Se necesita vino?

El tanino es una sustancia natural producida en los hollejos, raspones y barricas de uva que se utilizan para envejecer algunos vinos. Actúa como un conservante. Sin él, el vino no envejecerá. Los vinos jóvenes tienen un alto contenido en taninos, por lo que tienen un sabor amargo. Debido a que el vino tinto suele fermentarse con los hollejos, tiene un mayor contenido de taninos que el vino blanco.

(3) ¿Cómo clasificar los tres tipos principales de vino en función de su graduación alcohólica?

Vino en las comidas diarias: la graduación alcohólica es de 8~14.

Vino espumoso: