¿Qué tipo de maíz se utiliza en la sopa de costillas de cerdo?

Cuando se guisan las costillas se les pone maíz dulce tierno. El sabor del maíz tierno es relativamente más dulce y suave que el del maíz añejo. El contenido de almidón de maíz antiguo es alto y el sabor del maíz es fuerte, pero la textura no es tan buena. Los granos son uniformes. Trate de elegir maíz con granos pequeños. Las hojas son de color verde tierno y el maíz queda relativamente blando al pellizcarlo. Es un maíz fresco y tierno. El maíz dulce real es un maíz de color amarillo brillante con granos limpios y una superficie lisa y plana. El maíz amarillo común tiene granos irregulares y desiguales.