Cómo hacer fideos de arroz fritos de Xinjiang

Una:

Ingredientes: salsa dulce de fideos Pasta de frijoles pixian Pimiento rojo picado Sal Pimienta glutamato monosódico Azúcar blanco

Cebolla verde picada, jengibre picado, ajo, aceite, repollo, apio, carne en rodajas, pimiento, etc.

La calidad de los condimentos es muy importante e incide directamente en el sabor del producto terminado.

Preparación de pimientos picados: Seleccionar la línea principal de pimientos (para realzar el sabor) (para realzar el color).

El ají (picante) se puede dominar según tu propio gusto.

Ampliación de los fideos de arroz: Primero poner los fideos de arroz en la olla y cocinar hasta que estén maduros aproximadamente un 70%, luego agregar agua fría y continuar.

Levántate y retrocede.

Sofríe: Poner aceite ligero en la olla y sofreír, agregar aceite, agregar pimiento rojo a la olla, agregar aceite rojo, cebolla de verdeo, jengibre y sofreír, sofreír el frijol. pegar y agregar las rodajas de carne (la mejor textura de las rodajas de carne es tierna).

Agregue la salsa de fideos dulces, las verduras de hojas verdes, el agua, la sal, la pimienta, el glutamato monosódico y la pimienta, el azúcar, sazone al gusto y agregue los fideos de arroz después de hervir.

Cocinar un rato y añadir el ajo picado. Está fuera del bote. El principio de preparación de fideos es similar al de los fideos de arroz fritos, excepto que en lugar de salsa de fideos dulce, se reemplazan salsa de soja, salsa de tomate y cebollas verdes por cebollas. No mezcle fideos con salteados, no los cocine. Colocar directamente en un plato y reservar.

Otro tipo:

Ingredientes:

Fideos de arroz gruesos (el mío es más adecuado, lo he hecho una vez antes, es muy fino, y no No creo que esté tan rico como esto),

Dos muslos de pollo, unas judías, pasta de judías Pixian;

Práctica:

1. piernas y ponerlas en una olla, agregar agua y hervir durante media hora aproximadamente, quitar la espuma de sangre, dejando el caldo de pollo;

2. . Picar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños y reservar;

3. Blanquear las judías en agua hirviendo y luego sacarlas para evitar que se cocinen. Pon los fideos de arroz en una olla y hiérvelos en agua, cúbrelos con agua fría y sigue revolviendo;

4. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee, luego agregue el pollo, los frijoles y finalmente los fideos de arroz, saltee con poca o ninguna sal. Cuando esté casi cocido es el momento de sacarlo de la sartén.

Otros: Creo que esto no es auténtico, pero puedes consultarlo:

1 Pon los fideos de arroz en una olla con agua hirviendo y cocina hasta que estén cocidos. Los fideos de arroz están ligeramente hinchados. Sácalo y enjuágalo con agua fría (Afu dijo que esto puede reducir la adherencia entre los fideos de arroz).

2. Añade aceite al wok. Cuando esté cocido hasta las siete, agregue la carne de cerdo desmenuzada, el jengibre, el ají y las verduras crujientes, sofría, vierta un poco de vino de arroz, y cuando esté cocido hasta las siete, agregue los fideos de arroz. En este punto, sostenga el wok en la mano y saltee con la muñeca. No puedes darle la vuelta con una pala. Si tus muñecas están débiles, puedes usar palillos para girar. Cuando los fideos de arroz estén cocidos, agregue el glutamato monosódico y la cebolla verde picada, retírelos de la olla y colóquelos en un plato.

Esto es similar a la respuesta a la pregunta de cómo freír fideos de arroz de Xinjiang.

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Para ver imágenes, consulte:

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