No importa lo frescos y tiernos que sean los brotes de bambú primaverales, son cosas peludas. ¿Cómo hacerlos más saludables y deliciosos?
Mejillas tiernas y tiernos brotes de bambú primaverales
Cuando se trata del sur del río Yangtze, algunas personas añoran la ciudad del agua en sus sueños, con pabellones y pabellones; como el amanecer, las flores del río y el agua azul en primavera; pero no. El único sabor favorito en primavera en Jiangnan son los brotes de bambú. Los brotes de bambú han sido uno de los "ocho manjares de las montañas" desde la antigüedad. En Jiangnan, incluso hay un dicho que dice que "no se puede vivir sin bambú y no se puede comer sin brotes de bambú". A la gente le gustan los brotes de bambú. Los brotes de bambú del sur del río Yangtze se encuentran por casualidad con los hongos Saibei, creando la famosa especialidad de comida Saibei en China, estofada del Norte y del Sur. Quizás a los ojos de los norteños, los brotes de bambú sean un alimento esencial en la vida diaria. Como verdadero nordestino, la mayor parte de su comprensión inicial sobre los brotes de bambú proviene de algunas obras literarias clásicas. "¿Para quién son los tiernos brotes de bambú primaverales apoyados contra las mejillas apoyadas contra la linterna con lágrimas?" Los brotes de bambú son un "alimento que produce cabello"
Los brotes de bambú son nutritivos y contienen una gran cantidad de proteína de soja, una variedad de nutrientes, mucha fibra dietética, calcio, fósforo, hierro y una variedad de aminoácidos. Alimento delicado con alto contenido de proteína de soja, bajo en calorías, bajo en grasas y alto en fibra dietética. Los brotes de bambú también son un buen alimento que nutre el estómago, favorece la digestión y previene el "estreñimiento antiguo". Especialmente las personas mayores en casa y las mujeres que buscan la belleza deben comer brotes de bambú con frecuencia. Sin embargo, no importa cuán tiernos sean los brotes de bambú, todavía se consideran "alimento sexual". Para mantener saludable a su familia, no se salte los "dos pasos clave": 1. Beba agua cada vez que coma. La razón principal por la que los brotes de bambú se convierten en un "alimento sedante" es porque contienen demasiado ácido clorhídrico, que produce fácilmente sales de calcio y afecta la digestión y absorción de diversos nutrientes. 2. Cuando haya suficiente agua, debe haber suficiente agua. Los brotes de bambú primaverales tienen una textura delicada y es difícil eliminar la mayor parte del ácido clorhídrico utilizando el mismo método que el brócoli y otros ingredientes. El tiempo de escaldado debe ser suficiente, normalmente de 5 a 10 minutos, al menos 5 minutos. Rebanadas de cerdo salteadas con brotes de bambú y hongos en la vida
1 Use 2-3 brotes de bambú tiernos, corte una pequeña parte de las raíces fibrosas inferiores, haga un corte largo y pele los brotes de bambú. Y exponga los brotes de bambú blancos e impecables. El peso neto es similar a 330 gramos. Remojar previamente 50 gramos de hongo en agua, limpiarlo y cortarlo en rodajas anchas.
2. Corte los brotes de bambú en diagonal y córtelos en brotes finos de bambú con un cuchillo diagonal; si le gusta la comida picante, elija 100 gramos de pimientos verdes frescos, pimientos de línea y comunes. Todos los pimientos verdes son aceptables. Después de limpiarlos, déles forma de pequeños trozos en forma de diamante o de anillos largos y pequeños.
3. Utilice 150 gramos de carne magra de cerdo, cortada en rodajas medianas del grosor de una moneda; corte 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de rodajas de jengibre y 5 gramos de ajo.
4. Vierta una cierta cantidad de agua en la olla, llévela a ebullición, agregue rodajas de brotes de bambú, escalde durante 5-10 minutos, recójala y déjela enfriar rápidamente bajo la tubería de agua.
5. Vierte 30 gramos de aceite de cocina en la olla, ajusta la temperatura al 40% de fuego, añade la carne cortada en trozos pequeños y sofríe hasta que esté blanca. Agregue la cebolla y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Vierta 15 gramos de deliciosa salsa de soja fresca, saltee a fuego lento hasta que la salsa tenga buen sabor y luego agregue 10 gramos de vino de arroz, que rebosará fragancia. Agregue rodajas de brotes de bambú, floretes de hongos curados con agua, rodajas de pimiento verde fresco y vierta 30 gramos de agua fría. Se hizo popular y rápidamente generó revuelo.
6. Añade 2 gramos de sal, 2 gramos de azúcar blanca, 2 gramos de esencia de pollo o pollo en polvo (opcional) y sofríe nuevamente. Después de una tregua, coloque las rodajas de cerdo salteadas preparadas con brotes de bambú y hongos en un recipiente poco profundo y sirva mientras esté caliente.