¿Se pueden comer guisantes frescos después de que brotan? ¿Qué no se debe comer con los brotes de guisantes?

Los guisantes germinados, como los frijoles mungo y la soja, no contienen sustancias tóxicas y se pueden comer con confianza. Sin embargo, la mayoría de los nutrientes de los guisantes germinados se transportan al lugar de germinación. Los guisantes germinados no saben bien si se comen directamente. Se recomienda esperar hasta que los guisantes broten y sigan echando nuevos brotes. Este tipo de brotes de guisantes son tiernos, crujientes, deliciosos y tienen un alto valor comestible.

2 ¿Cuáles son los beneficios de comer brotes de guisantes? 1. Retrasar el envejecimiento El contenido de vitamina C en los brotes de guisantes es significativamente mayor que el de la soja. Estas sustancias son poderosos antioxidantes que pueden ayudar a eliminar los radicales libres del cuerpo humano y retrasar el envejecimiento de la piel.

2. Los guisantes antibacterianos y antiinflamatorios son diferentes a los vegetales comunes. Contienen ácido úrico, giberelina, fitohemaglutinina y otras sustancias que tienen efectos antibacterianos, antiinflamatorios y estimulantes del metabolismo.

3. Suplemento proteico. La proteína vegetal es una proteína de difícil digestión y absorción para el cuerpo humano. Después de la conversión, la mayor parte de la proteína de los brotes de guisantes se ha descompuesto en aminoácidos, que es una fuente directa de síntesis de proteínas para el cuerpo humano y es más fácil de absorber y utilizar después del consumo.

4. Los brotes de guisantes laxantes sufrirán fibrosis durante el proceso de germinación, especialmente el contenido de fibra dietética en los hipocótilos es muy alto. El aumento de la ingesta corporal de fibra dietética puede estimular el tracto gastrointestinal, acelerando la digestión. alimento. Al mismo tiempo, la fibra dietética puede absorber completamente el agua en el tracto gastrointestinal, lubricar las heces y también ayudar a mejorar el estreñimiento.

3 ¿Es necesario blanquear los brotes de guisantes? Si hace frío, es necesario blanquearlo previamente antes de comerlo.

Por un lado, los guisantes traerán algo de suciedad o bacterias durante el proceso de germinación. Si no se escalda con agua hirviendo y se ingiere directamente, puede provocar dolor abdominal, vómitos y diarrea. Por otro lado, los brotes de guisantes contienen cierta cantidad de ácido oxálico, que sabe mal cuando se come crudo y puede irritar fácilmente el tracto gastrointestinal. Se recomienda blanquearlo antes de comerlo. Si está frito o hervido no es necesario blanquearlo.

4 Cómo comer brotes de guisantes 1. Ingredientes para los brotes de soja de cinco colores: 240 gramos de brotes de guisantes, 80 gramos de champiñones, 80 gramos de brotes de bambú, 80 gramos de zanahorias, 80 gramos de apio, 80 gramos de champiñones, 2 cucharadas de aceite de cocina, 1 cucharadita de vino de jengibre, 3 cucharadas de sopa vegetariana, 1 cucharadita de sal, 65438 de azúcar 1.

Forma de elaboración

1. Remojar las setas y quitarles los tallos, lavar y escurrir los brotes de guisantes y reservar.

2. Pela las zanahorias; pela las hojas y los tallos viejos del apio, lávalos y córtalos en tiras de 5 cm × 5 mm para su uso posterior.

3. Cortar en tiras las setas, los brotes de bambú y las setas.

4. Hervir una olla con agua, combinar los ingredientes rallados en la olla, cocinar y reservar.

5. Calentar la sartén, añadir dos cucharadas de aceite, añadir los brotes de guisantes y sofreír un rato.

6. Añade el vino de jengibre y el caldo, sofríe rápidamente un rato.

7. Añade verduras ralladas, sal, azúcar, pimienta, aceite de sésamo, etc. Se sofríe durante unos 5 minutos y ya está listo para comer.

2. Ingredientes para la sopa de hígado de pollo y brotes de soja: 25 g de hígado de pollo, 50 g de brotes de guisantes, 10 cucharadas de caldo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de sal refinada, 0,5 cucharada de glutamato monosódico.

Método de trabajo

1. Retirar la vesícula adherida al hígado de pollo y lavarla ligeramente.

2. Cortar el hígado de pollo y añadir el vino de cocción y el agua durante 2 minutos. Lavar los brotes de guisantes.

3. Llevar a ebullición el caldo de la olla, mantenerlo ligeramente hirviendo, espolvorear con rodajas de hígado de pollo, cocinar a fuego lento hasta que esté suave, retirar, poner en un tazón de sopa y agregar los brotes de guisantes.

4. Quitar la espuma de la sopa de fideos de la olla, añadir sal, glutamato monosódico y pimienta al gusto, llevar la olla a ebullición y verterla en un plato hondo.

3. Ingredientes para los brotes de guisantes fríos: 200 gramos de brotes de guisantes, 10 gramos de salsa de soja picante, 3 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico y 5 gramos de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Lavar los brotes de guisantes, escaldarlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos, enjuagarlos en agua hirviendo fría, sacarlos y escurrirlos, y córtelos en trozos pequeños, póngalos en un plato, espolvoree con sal refinada y mezcle bien.

2. Tome un tazón pequeño, agregue salsa de soja picante, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo; Salsa de sabor y viértala sobre los brotes de guisantes encurtidos.