¿Cómo hacer deliciosa la carne fresca?
Una de las dificultades a la hora de elaborar carne de vacuno es cómo hacerla tierna. De hecho, los condimentos y guarniciones de la carne salteada deben ser muy simples, para que tenga un sabor fresco y delicioso. Utilicé 2 ramas de vitex muy comunes para este plato y tenía un sabor bastante suave y delicioso.
Ingredientes: solomillo de ternera, vitex, cebolla, ajo, huevos, pimienta de Jamaica en polvo, comino en polvo, pasta de judías Pixian, salsa de soja, almidón, aceite de colza, aceite de sésamo, vino de cocina.
Pasos prácticos:
Paso 1: Cortar la carne fresca en trozos a lo largo de la fibra, marinar con vino, cinco especias en polvo, comino en polvo y sal durante 10 minutos.
El segundo paso, después de diez minutos, añadir almidón. Clara de huevo. Y un poco de aceite de sésamo.
El tercer paso es utilizar 2 cuchillos inclinados de acacia. Cortar las cebollas verdes en tiras finas. Cortar el ajo en rodajas.
El cuarto paso es no poner nada en la olla. Freír el vitex hasta que parezca piel de tigre, retirar de la sartén y reservar.
En el quinto paso, cuando la temperatura del aceite en la olla alcance el 50%, vierte las rodajas de carne marinadas y sofríe.
El sexto paso es añadir un poco más de aceite. Agrega la cebolla y el ajo picados.
El séptimo paso es verter la pasta de judías Pixian y sofreír. Sofreír en aceite rojo
Paso 8: Añade la carne cortada en rodajas y 2 palitos de acacia. Vierta un poco de salsa de soja por los lados de la sartén.
Paso 9: Sofreír durante un minuto, luego apagar el fuego y añadir un poco de salsa de soja para darle color. Espolvorea con aceite de sésamo.