Cómo beber concentrado de matcha
El Mocha, también llamado Matcha en Japón, tiene su origen en las dinastías Wei y Jin en China. El método consiste en recolectar hojas tiernas en primavera y luego preparar té de pastel (es decir, Tuancha) para almacenarlo. Al comer, ponga el té de pastel al fuego para secarlo, luego use un molino de piedra natural para molerlo hasta convertirlo en polvo, luego viértalo en un tazón de té y viértalo en agua hirviendo. Revuelve el té en el bol con una tetera para hacer espuma y beber.
Desde la antigüedad, literatos y poetas han dejado un gran número de poemas alabando el Matcha. "Las nubes azules atraen el viento y soplan continuamente, y las flores blancas flotan en la cara", es el elogio de Lu Tong, un poeta de la dinastía Tang.
Cultivo
La materia prima del Matcha es una pequeña Camellia oleifera. No torcido. Hay dos palabras claves en su elaboración, cubrir y cocer al vapor. 20 días antes de recoger el té de primavera, se debe erigir un andamio, cubrirlo con cortinas de caña y cortinas de paja, con una tasa de protección solar superior al 98%.
También existen revestimientos sencillos. Cubierto con una gasa de plástico negra, la tasa de sombreado sólo puede alcanzar el 70-85%. Los experimentos muestran que los tés de sombra de diferentes materiales y colores tienen diferentes efectos.
La investigación realizada por el académico japonés Yoko Takei muestra que la cobertura y la sombra cambian los factores ambientales como la intensidad y la calidad de la luz, la temperatura, etc., afectando así la formación de la calidad del aroma del té.
El té al aire libre no contiene B-santalol. Además del mayor contenido de compuestos alifáticos de baja calidad, el contenido de otros componentes aromáticos es significativamente menor que el del té Yin. La clorofila y los aminoácidos del té verde cubierto aumentaron significativamente, los carotenoides fueron 65438 ± 0,5 veces más altos que el cultivo en campo abierto, los aminoácidos totales fueron 65438 ± 0,4 veces más altos que el cultivo con luz natural y la clorofila fue 65438 ± 0,6 veces más alta que el cultivo con luz natural.