Receta de fideos con gluten hechos a mano

Ingredientes: 500 gramos de harina, 400 gramos de agua, 5 gramos de sal.

Método:

1. Como se muestra en la imagen, tomar 500 gramos de harina y elegir harina de trigo de mejor calidad.

2. Como se muestra en la imagen, coloca la harina en un recipiente más grande para que haya suficiente espacio para amasar.

3. Como se muestra en la imagen, coger 5 gramos de sal y espolvorearla con la harina. Una cierta cantidad de sal puede hacer que la masa sea más masticable.

4. Como se muestra en la imagen, tomar 400 gramos de agua y agregarlos lentamente a la harina, no demasiado rápido para evitar agregar demasiada agua.

5. Como se muestra en la imagen, mientras agrega agua, use unos palillos para remover continuamente hasta que quede floculante.

6. Como se muestra en la imagen, amase la masa esponjosa con las manos.

7. Como se muestra en la imagen, tapa la masa y el recipiente con una bolsa de plástico limpia y déjala reposar durante 20 minutos.

8. Como se muestra en la imagen, la masa queda muy suave y masticable.