¿Cómo puedo hacer hielo en polvo con más elasticidad y burbujas frotándolo con las manos?

El truco para amasar hielo en polvo a mano es la proporción entre agua seca y semillas de hielo en polvo. Generalmente, es más económico utilizar 1500 gramos de agua por 50 gramos de semillas de hielo en polvo. La proporción de agua y semillas de hielo en polvo es la correcta. Si la humedad excede la del hielo en polvo, no se formará.

El método de amasado del hielo en polvo es muy importante. Coloque la bolsa de gasa en agua hervida fría y frótela. Al amasar, saldrá un jugo resbaladizo de la gasa. Amasar en agua y circular hasta que no salga pulpa. Amasar durante unos 5 minutos y luego detener.

Este es un paso clave en la formación del hielo en polvo. Lave la lechada de hielo en polvo lavada y luego busque un recipiente grande. Vierta las dos ollas de un lado a otro al menos cinco veces. La velocidad de vertido debe ser rápida y la intensidad uniforme. Un fregado tan fuerte formará muchas burbujas de aire en el hielo en polvo, lo que ayudará a que el hielo seco en polvo forme una textura ligeramente masticable al final. Cada vez que se vierte, pasados ​​estos tiempos se irá añadiendo una pequeña cantidad de agua de cal, y las pequeñas burbujas que flotan en la capa superior poco a poco se harán más grandes y desaparecerán.