¿Cuáles son las comidas del Festival de Primavera?
Comida del Festival de Primavera.
Se dice que las tortas de arroz se utilizaron por primera vez para ofrecer sacrificios a los antepasados y dioses, y luego gradualmente se convirtieron en una comida del Festival de Primavera con una historia de más de 2.000 años.
En algunos lugares, las tortas de arroz también se llaman "tortas de arroz", que significa "suben más cada año", lo que indica que la gente espera vivir mejor año tras año.
El pastel de Año Nuevo generalmente se elabora con harina de arroz glutinoso y harina de arroz amarillo, y se divide en pastel de arroz amarillo y pastel de arroz blanco.
Puedes hacer sopa con verduras y carne, o cocinarla al vapor con osmanthus y rosas.
Rollos de primavera
Los rollitos de primavera son un alimento imprescindible en la mesa de la Fiesta de la Primavera. Los rollitos de primavera, también conocidos como pasteles y panqueques de primavera, son un refrigerio tradicional popular en Fuzhou con una larga historia y son un buen augurio para la celebración del Festival de Primavera.
Arroz glutinoso cocido machacado hasta formar una pasta
La ciba también es un delicioso refrigerio durante el Festival de Primavera, especialmente para la generación sureña. Toda la familia jugó felizmente con pasteles de arroz glutinoso para prepararse para el Año Nuevo Chino. Fue muy divertido.
La ciba se elabora principalmente con arroz glutinoso. Siempre que hay un evento feliz, la gente local mezcla azúcar moreno con arroz glutinoso para entretener a los invitados como señal de buena suerte.
Dumplings
Como dice el refrán, "Nada sabe mejor que los dumplings". Los dumplings tienen muchos significados auspiciosos y simbolizan el reencuentro y el mal de amor; lo nuevo, además, la forma de las bolas de masa como las del “yuanbao” hechas de oro y plata en la antigua China. Comer bolas de masa significa "hacerse rico".
Tianjin: Hezi
A la gente de Tianjin le encanta comer Hezi en el primer mes del año y, a veces, come bolas de masa solo como adorno.
Las verduras salteadas son los cigotos más comunes. A algunas personas también les gusta comer cigotos asados, comúnmente conocidos como "zizi asados en seco".
La gente le da auspicios e interés a la comida del cigoto con su hermosa psicología popular, y espera con ansias la vida, la belleza, la prosperidad y la carrera en Shengda.
Nanjing: Jambalaya.
El único alimento imprescindible para los habitantes de Nanjing durante el Año Nuevo chino es el arroz mixto.
Jambalaya no sólo es fácil de hacer, sino también significativo. Hay verduras de hojas verdes como la bolsa de pastor y las espinacas, además de zanahorias ralladas, brotes de soja y hongos negros. Es colorido y representa la esperanza de la gente de ganar un buen billete de lotería.
Taizhou: gachas de cinco sabores
Hay cinco tipos de gachas en Taizhou. Hay taro en la papilla y los otros cuatro son arroz blanco, dátiles rojos, tofu y caupí.
Se dice que este tipo de papilla la elaboraban originalmente los monjes en el templo para rezar por la llegada de las "cinco bendiciones" en el nuevo año.
Henan: En algunos lugares de Henan se cocinan dumplings con fideos. El primer día del Año Nuevo Lunar, todos los hogares comen fideos hervidos con albóndigas, lo que se llama "Hilo de oro con Yuanbao", también conocido como "Colgar una tortuga dorada para traer dinero". Debido a que las albóndigas se parecen tanto a los lingotes, se cocinan y se comen en medio de la noche, lo que se llama "conseguir lingotes".
Sichuan: Pato Zhangcha Los habitantes de Sichuan creen que lo más importante durante el Año Nuevo es que la familia esté ordenada, por eso los platos son pato entero (Pato Zhangcha), pescado entero (pescado mandarín asado), y pezuña entera Encarna el concepto de "entero"; el plato (sopa) que contiene orejas de cerdo y rabo de toro representa "una cabeza y una cola".
Guangzhou: Youjiao.
Durante el Año Nuevo en Guangdong, el youjiao es imprescindible.
Faltan veinte días para la Fiesta de la Primavera y cada hogar abrirá una olla de hierro para freír los fideos fritos.
Abre un wok y sofríe un poco de panceta de cerdo frita, para que el año que viene quede como ese wok: aceitoso y rico.
Ningde: agua azucarada
En Ningde, la gente come comida vegetariana la mañana del día de Año Nuevo.
Aunque la primera mañana fue vegetariana, había muchos platos y cada plato tenía significado.
Tartas de año nuevo, arroz glutinoso, espinacas, tofu, fideos de la longevidad, setas enoki, calabaza... Toda la familia tiene que madrugar. Lo primero después de levantarse es beber una taza de azúcar. agua remojada con dátiles rojos, maní, etc. , que simboliza la dulzura del Año Nuevo.
Shaanxi: Huangmomo
La harina molida para obtener arroz amarillo suave se envuelve con un relleno de azufaifa de frijol, que es agridulce, suave pero no pegajoso. La cantidad de bollos amarillos al vapor debería ser suficiente para un mes, por lo que casi no es necesario cocinarlos durante el primer mes, solo cómelos mientras estén calientes.
Provincia de Taiwán: platos de larga duración.
El “Jiucai” es una especie de hojas de mostaza de tallos y hojas largos y de sabor amargo.
Algunos también añaden finos fideos a los platos, que significa "sin fin e inmortal".