Cómo hacer fideos comunes
Ingredientes: 400g lasaña, 200g pechuga de pollo, 150g caupí.
Vierta pimienta, ajo, aceite, sal, salsa de soja y esencia de pollo a los ingredientes del aceite.
Método de elaboración
①Pellizca las cabezas y colas de los caupí, lávalos, córtalos en trozos pequeños, escaldalos en agua hirviendo con sal y sal hasta que se rompan, retíralos y escúrrelos. y reservar; las pechugas de pollo. Quitar los tendones de la carne y cortarla en tiras finas; agregar un poco de sal al ajo y triturarlo;
2. Caliente el aceite en una sartén y enfríe, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante; agregue el pollo desmenuzado y saltee hasta que cambie de color, agregue los caupí escaldados, agregue la salsa de soja. sal y esencia de pollo, revuelva uniformemente y sirva para usar.
③ Hierva agua, agregue los fideos, sáquelos cuando estén cocidos, agregue un poco de sopa de fideos para evitar que los fideos se peguen, agregue el pollo frito desmenuzado y los caupí, agregue la cantidad adecuada de aceite de chile, espolvoree con cebolla picada; y el ajo y mezclar bien.
En segundo lugar, fideos fríos con tomate
Ingredientes: 100 gramos de fideos, 2 huevos, 240 gramos de tomates, 40 gramos de pimientos verdes.
Ingredientes: aceite, vino de cocina, sal, salsa de soja ligera, vinagre blanco, azúcar, cebolla verde picada.
Forma de elaboración
① Lavar los tomates, hervirlos en agua hirviendo durante 10 segundos, pelarlos y cortarlos en trozos, lavar los pimientos verdes y cortarlos en trozos pequeños añadir la cocción; Vino y un poco de sal a los huevos, desmenuzarlos.
(2) Poner los fideos en una olla con agua hirviendo, agregar dos gotas de aceite, agregar sal, sacarlos después de cocinarlos, ponerlos en un recipiente, remojarlos en agua fría y sacarlos. .
(3) Calentar la cacerola de aceite, sofreír el huevo líquido en trozos y ponerlo en un bol calentar la cacerola de aceite, agregar las cebolletas picadas, sofreír hasta que estén fragantes, agregar los cubos de tomate; , agrega azúcar, vinagre blanco, agrega salsa de soja y sal, sofríe hasta que suelte la arena, luego agrega los huevos y sofríe, reduce la sopa a una consistencia espesa a fuego alto y amasa los fideos.
3. Fideos de gambas con salsa de ostras
Fideos de gambas frescas, ingredientes 60 gramos
Ingredientes salsa de ostras y aceite de sésamo
Método de elaboración
(1) Agregue agua a la olla, hierva con agua fría, cocine por 1 a 2 minutos más, retire los fideos y escurra el agua.
②Añade el aceite de sésamo y la salsa de ostras y mezcla bien.
4. Fideos fríos picantes
Ingredientes: 300 gramos de fideos, 1 zanahoria, medio pepino, medio plato de brotes de frijol mungo y 50 gramos de maní.
Ingredientes: semillas de sésamo blanco, chile en polvo, pescado al vapor, aceite de soja negro, aceite para ensalada, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, cebollas verdes.
Método de trabajo
(1) Después de que el agua de la olla esté hervida, poner los fideos en la olla y cocinar, sacarlos, ponerlos en agua fría para que se enfríen, escurrir. el agua y agregue un poco de aceite.
② Lave y ralle las zanahorias y los pepinos; hierva una olla con agua, agregue las zanahorias y los brotes de frijol mungo en secuencia, escurra con agua fría y fría los maníes a fuego lento, retire y pique.
③Agregue aceite de chile, sal, salsa de soja ligera, salsa de soja de pescado al vapor, glutamato monosódico y cebolla verde picada a los fideos y mezcle bien; agregue los pepinos, las zanahorias, los brotes de frijol mungo y espolvoree con maní frito; maní en aceite caliente y agregue el chile en polvo, las semillas de sésamo, mezcle bien y vierta sobre los fideos.