¿La harina a granel tiene bajo contenido de gluten?

1. La harina a granel generalmente disponible en el mercado sin instrucciones especiales puede considerarse harina para todo uso. La harina para todo uso se refiere a la harina común. Su contenido de proteína es de aproximadamente el 11%. La harina para todo uso es adecuada para hacer pasteles al estilo chino, como fideos, bollos al vapor, albóndigas, etc.

2. La harina es un polvo molido a partir del trigo. Según el contenido de proteínas de la harina, se puede dividir en harina con alto contenido de gluten, harina con contenido medio de gluten, harina con bajo contenido de gluten y harina sin gluten. La harina (harina de trigo) es el alimento básico en la mayor parte del norte de China. Los alimentos elaborados con harina son variados en variedad y sabor.

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