Cómo encurtir hojas de mostaza frescas

Auténtico método de encurtido de hojas de mostaza:

Ingredientes: 500 gramos de hojas de mostaza, 3 cucharadas de sal, 3 cucharadas de sabor muy fresco, 3 cucharadas de vinagre, una cabeza de ajos , un poco de hinojo, un poco de pimienta, 1-2 anís, cantidad adecuada de gajos de chile y 3 cucharadas de fideos finos con chile.

Pasos:

1. Lavar las hojas de mostaza, dejarlas en remojo durante la noche para quitar el picante de las hojas de mostaza, cortar en tiras gruesas, agregar una capa de hojas de mostaza y una capa de sal. Se tarda aproximadamente media hora en eliminar la humedad.

2. Freír los granos de pimienta, el hinojo y el anís en aceite hasta que estén fragantes.

3. Agrega los gajos de chile, los fideos con chile, el ajo y la mitad del aceite de manera uniforme.

4. Vierta el aceite de fritura, agregue el sabor bien fresco y el vinagre. Si te gusta dulce, puedes añadir un poco de azúcar.

5. Mezcla bien y ya podrás comer. Si no puedes terminarlo, séllalo y déjalo marinar durante un mes antes de comerlo.