El té de primavera se refiere a las hojas de té recogidas entre finales () y mediados () de ese año.
El té de primavera generalmente se refiere al té elaborado a partir de los brotes y las hojas que brotan por primera vez después de pasar el invierno. La comprensión que tiene China del té de primavera se divide principalmente por el tiempo. El té cosechado desde principios de primavera hasta el Festival Guyu generalmente se llama "té de primavera", y generalmente se cosecha desde finales de marzo hasta mediados de mayo de ese año.
El té de primavera se divide en té de principios de primavera, té de mediados de primavera y té de finales de primavera. El té de principios de primavera se refiere a los diez días anteriores al Festival Qingming y al comienzo de la primavera. El té de mediados de primavera se refiere al té producido diez días antes y después del Festival Qingming; el té de finales de primavera se refiere al té producido diez días después del Festival Qingming durante la lluvia de granos. Hasta ahora, cuando llega la primavera al Festival Guyu, ya no se llama té de primavera, sino té de principios de verano.
La temperatura en primavera es moderada, las lluvias son abundantes y los árboles de té se recuperan durante medio año en invierno, por lo que los cogollos del té de primavera son regordetes, de color verde, las hojas suaves y el El contenido de vitaminas, especialmente aminoácidos, es rico, lo que hace que el té de primavera tenga un sabor fresco y refrescante y un aroma agradable.
Estándares de recolección de té de primavera
1. Recolección exquisita: Recoger los brotes de las hojas de té, un brote y una hoja, o un brote y dos hojas, lo llamamos recolección exquisita. Este método se utiliza a menudo para recoger materias primas para tés famosos, como Huangshan Maofeng, Dongting Biluochun, West Lake Longjing de alta calidad, etc.
2. Recolección moderada: principalmente un cogollo y dos hojas, recoja un cogollo y tres hojas con la misma ternura. Este método se llama recolección moderada y este estándar es correcto para recolectar té negro y verde en grandes cantidades.
3. Recolección madura: cuando los nuevos cogollos están básicamente maduros y las hojas están completamente expandidas, la recolección de cuatro o cinco hojas por cogollo con tres o cuatro hojas en el medio se denomina recolección madura. Al recoger té Fuzhuan, recoja de 2 a 4 hojas de yemas de la parte superior de los nuevos brotes.
4. Recolección en campo abierto: Cuando los nuevos brotes crecen de tres a cinco hojas, el método de recolección de dos a cuatro hojas es la recolección en campo abierto. Este estándar de recolección se usa comúnmente para recolectar té oolong.