¿Cuáles son los alimentos imprescindibles durante el Festival de Primavera?

La costumbre de comer pescado durante el Año Nuevo parece ser una regla tácita en muchas zonas del país. El pescado es el último plato del banquete y rara vez se come cuando se sirve. Como mascota, significa "más de un año". En algunos lugares, al comer pescado en la cena de Nochevieja, la cabeza y la cola deben dejarse hasta el próximo año (es decir, el comienzo del año) para expresar el deseo de un "principio y fin" del nuevo año.

También hay particularidades en la liberación del pez: la cabeza del pez debe mostrar respeto a los invitados ilustres o mayores si el visitante es un erudito, señalarle la panza del pez y elogiarlo por tener tinta en el vientre; y lleno de artículos, si el visitante es un general militar, dígale. Los otros peces lo señalaron, elogiándolo por ser valiente y audaz, y que podía ser la columna vertebral. También está la disposición del pescado cuando se sirve en la mesa. ¿Quién es la cabeza del pez y quién es la cola? Una vez colocado, no se puede mover. La persona que mira hacia la cabeza de pescado "corta la cinta" y la persona que mira hacia la cola de pescado "patrocina" las dos primeras personas beben una copa de vino, luego la persona que mira hacia la cabeza de pescado se come el pescado con palillos (el llamado " corte de cinta"), y luego todos pueden usar palillos. El ambiente era animado y lleno de alegría.

Como región del norte donde la pasta es el alimento principal, cocinar bollos al vapor y bollos de flores al vapor durante el Año Nuevo chino es una tradición que muchas familias continúan. Cada panecillo al vapor es una deliciosa artesanía. El auspicioso panecillo al vapor añade un significado dulce y festivo y está lleno de una fuerte atmósfera de Año Nuevo.

En muchos lugares del norte se comen los “bollos de frijoles pegajosos”, también llamados “bollos de frijoles de Año Nuevo”. Como su nombre indica, son pasteles de arroz que se utilizan en los bollos del Año Nuevo chino. En el noreste, todos los hogares preparan bollos de frijoles pegajosos en invierno, especialmente durante el Año Nuevo chino. La cantidad producida de una vez es suficiente para alimentar a una familia durante el invierno. Pon los bollos de frijoles pegajosos al vapor directamente afuera, y cuando los niños quieran comerlos, ponlos en el radiador para calentarlos. Cuando comas este panecillo pegajoso de frijoles, puedes mojarlo en el caramelo blando único del noreste, que tiene un sabor dulce y glutinoso. También se pueden hacer pequeñas tortas redondas y freírlas en aceite para que queden crujientes. Si es un poco más complicado, se convierte en "Donkey Rolling", un bocadillo famoso en Beijing.