¿Cuáles son las diferencias entre Tieguanyin antes y después de la dinastía Ming?
Las hojas de té recogidas durante el Festival Qingming son las más tiernas, frescas y deliciosas. Después del Festival Qingming, los brotes de té están un poco viejos y no tan buenos como antes.
2. Apariencia
Las hojas de té recogidas antes del Festival Qingming tienen menos daño por insectos, brotes y hojas tiernos y un crecimiento lento. Las hojas de té recogidas en el período posterior son verdes pero no brillantes, y las hojas viejas son más o ligeramente amarillas. Hay un poco de pelo blanco, ligeramente curvado o plano y sin nudos. El té seco tiene una ligera fragancia.
3. Sabor
En la etapa inicial del té de primavera, la luz solar no es muy fuerte. Las hojas de té recién crecidas tienen más clorofila para absorber la luz solar y las células necesitan más aminoácidos. ácidos y ésteres. El té en este momento tiene un sabor suave. En la última etapa del té, con la llegada del verano y el aumento de la temperatura, el crecimiento de los árboles del té entra en un período vigoroso y el exceso de polifenoles del té se acumula en las hojas con un fuerte metabolismo, lo que hace que el sabor amargo sea excesivo.
Datos ampliados
Cerveza
En primer lugar, es mejor no beber té recién tostado antes de mañana. El té nuevo debe conservarse durante una o dos semanas. sabrá mejor. Después de un almacenamiento adecuado, no sólo puede eliminar el olor a "fuego", sino también reducir el contenido de humedad del té seco. Por ejemplo, el té Longjing recién tostado debe secarse en un frasco con cal viva y luego retirarse del fuego. Después de almacenarse durante aproximadamente una semana, el té Longjing elaborado puede cumplir con los requisitos de calidad de "color verde esmeralda", "color de sopa claro", "aroma noble" y "sabor suave".
En segundo lugar, no utilices agua hirviendo para preparar té antes de mañana. Debido a que el té de antes de mañana está relativamente tierno, generalmente es apropiado alrededor de 80 grados. Cuanto más jóvenes y verdes sean las hojas de té, menor será la temperatura del agua de preparación, de modo que la sopa de té pueda ser de color verde claro y translúcida, con un sabor fresco y refrescante, y los nutrientes de las hojas de té se destruirán menos.