¿Cómo hacer tortitas sin aceite que queden suaves y deliciosas?

Los norteños no comemos suficiente pasta, especialmente panqueques, bollos al vapor, bollos al vapor y albóndigas en mi familia. Si comes arroz durante varios días seguidos, realmente necesitas sentirte lleno. La comida favorita de mi familia es el pan con corteza crujiente y suave por dentro, fácil de digerir para los ancianos y los niños. Además de panqueques y frutas, el puesto de desayuno en la entrada de nuestra comunidad de Tianjin también tiene un nombre muy dominante: "Todo tiene panqueques grandes". Este tipo de pan es realmente delicioso sin importar con qué tipo de comida se sirva.

La pasta que os he traído hoy tiene un sabor fuerte, porque la pasta que hice está hecha con pimientos y cebollas fritos en aceite. Aunque no hay cebolla verde picada, todavía está llena de sabor a cebolla y sabor a aceite de pimienta. También puedes untar la sartén con aceite de pimientos y cebollas fritos para que el pastel quede más fragante. Bien, veamos cómo.

Fideos Sabor a Cebolla

300 gramos de harina, 4 gramos de levadura, 40 ml de aceite de cocina y 3 gramos de sal.

Pasos de elaboración

En primer lugar debemos hacer la masa, y añadir 10ml de aceite de cocina y 3g de sal al amasar la masa. Esto aumentará el gluten de la harina, y podremos extenderla un poco más fina al extender la masa. En segundo lugar, la masa para tortitas es relativamente blanda, por lo que no se pega fácilmente a nuestras manos al amasar la masa. Derretir la levadura con 160 ml de agua tibia, añadirla a 300 g de harina, amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar.

Calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes. Agrega dos cucharadas de harina y una cucharada de sal al bol. Cuando el aceite esté cocido, saca el Sichuan. Los granos de pimienta y las cebolletas y viértalos en la harina. Revuelva uniformemente y la masa estará lista.

Una vez hecha la masa, la amasamos un rato para quitarle el aire, y luego la enrollamos formando tortitas.

Después de extender la masa, extiéndela uniformemente.

Coloca los bizcochos doblados formando un círculo y enróllalos hasta obtener un bizcocho de un centímetro de grosor. Unta con un poco de agua la superficie, pega una capa de semillas de sésamo, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar. diez minutos y luego haremos el siguiente pastel.

Calentar la sartén a fuego lento, pincelar con una capa de aceite, introducir el bizcocho y empezar a hornear. Dale forma a un lado, dale la vuelta y hornea hasta que el pastel esté inflado y dorado por ambos lados.