¿Cómo hacer tortitas sin aceite que queden suaves y deliciosas?
La pasta que os he traído hoy tiene un sabor fuerte, porque la pasta que hice está hecha con pimientos y cebollas fritos en aceite. Aunque no hay cebolla verde picada, todavía está llena de sabor a cebolla y sabor a aceite de pimienta. También puedes untar la sartén con aceite de pimientos y cebollas fritos para que el pastel quede más fragante. Bien, veamos cómo.
Fideos Sabor a Cebolla
300 gramos de harina, 4 gramos de levadura, 40 ml de aceite de cocina y 3 gramos de sal.
Pasos de elaboración
En primer lugar debemos hacer la masa, y añadir 10ml de aceite de cocina y 3g de sal al amasar la masa. Esto aumentará el gluten de la harina, y podremos extenderla un poco más fina al extender la masa. En segundo lugar, la masa para tortitas es relativamente blanda, por lo que no se pega fácilmente a nuestras manos al amasar la masa. Derretir la levadura con 160 ml de agua tibia, añadirla a 300 g de harina, amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar.
Calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes. Agrega dos cucharadas de harina y una cucharada de sal al bol. Cuando el aceite esté cocido, saca el Sichuan. Los granos de pimienta y las cebolletas y viértalos en la harina. Revuelva uniformemente y la masa estará lista.
Una vez hecha la masa, la amasamos un rato para quitarle el aire, y luego la enrollamos formando tortitas.
Después de extender la masa, extiéndela uniformemente.
Coloca los bizcochos doblados formando un círculo y enróllalos hasta obtener un bizcocho de un centímetro de grosor. Unta con un poco de agua la superficie, pega una capa de semillas de sésamo, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar. diez minutos y luego haremos el siguiente pastel.
Calentar la sartén a fuego lento, pincelar con una capa de aceite, introducir el bizcocho y empezar a hornear. Dale forma a un lado, dale la vuelta y hornea hasta que el pastel esté inflado y dorado por ambos lados.