¿Cómo rellenar pasteles de luna rápidamente?

Los pasteles de luna con jugo de limón devuelven el aceite rápidamente.

Este es un pastel de luna que aprendí, aunque no estoy muy satisfecho con él, está bastante bueno, por favor aplaudanos y anímanos. El propósito de escribir este artículo es compartir una frase con todos: "Los pasteles de luna con jugo de limón devolverán el aceite rápidamente, y también puedes usar bicarbonato de sodio para hacer buenos pasteles de luna. También puedes hornear pasteles de luna con hermosos colores y rellenos usando jarabe de maíz blanco. " Lo bien que esté hecho es un factor importante para determinar la corteza. "Este pastel de luna es realmente un aprendizaje. No somos chefs profesionales. Los aficionados tienen que intentar practicar más y ajustar la receta muchas veces. realmente tomó mucho tiempo y energía. Aunque es un poco tarde para subirlo a Internet, todavía vale la pena hacer este pastel de luna que se rellena rápidamente. Básicamente, si lo haces el mismo día, podrás comerlo el mismo día, o como máximo una noche.

?Recuerdo ese día, mi amigo y yo pensamos de repente: "Hagamos nuestros propios pasteles de luna para el Festival del Medio Otoño de este año". Inesperadamente, tan pronto como salieron estas palabras, surgió lo siguiente. el período sería vasto. Como no quería usar una receta que usara agua alcalina (compré una botella grande de agua alcalina y solo usé unos pocos gramos para hacer pasteles de luna, fue un desperdicio. Y el bicarbonato de sodio también se puede usar para hacer galletas). y así sucesivamente, así que no es un desperdicio), así que me sorprendió gratamente. Maomao Ma usa bicarbonato de sodio para hacer sus pasteles de luna con pasta de frijoles rojos. La receta de los pasteles de luna con pasta de frijoles rojos de Maomao Ma es bastante buena y controla muy bien la temperatura de horneado. Bueno, el color es bueno, pero el aceite tarda unos dos días en regenerarse. Esto también es normal. Cuando lo probamos por primera vez, no compramos jarabe de maíz dorado. Un amigo compró jarabe de maíz con azúcar moreno y funcionó. Durante el proceso, utilizamos diferentes recetas para cepillar la piel del pastel de luna: "yema de huevo pura" y "yema de huevo con un poco de clara de huevo y aceite vegetal". Los experimentos demostraron que la "yema de huevo con un poco de aceite vegetal" tiene un color más brillante. "yema de huevo pura". Ese día estuvimos los dos cinco o seis horas y estábamos tan cansados ​​que casi nos caemos. Aplaudió nuestro espíritu. ?

Más tarde vi algunos artículos sobre chefs profesionales que hacían pasteles de luna y quise pensar en ello yo mismo y probarlo. Ese día, seguí la proporción de 5:4 de polvo, azúcar y azúcar. y aceite que dijo el chef: Hazlo en proporción 1. Si haces tu propio almíbar, tienes que agregar jugo de limón, que devolverá el aceite más rápido. ¿Qué pasará si agregas un poco al hacer la piel? Así que ese día agregamos un poco de jugo de limón y, efectivamente, los pasteles de luna estaban listos para comer inmediatamente después de hornearlos. Fue genial que no fuera necesario agregar aceite. Pero la piel aún no está muy satisfecha. Se siente como si hubiera demasiada humedad. Necesito agregar más harina al amasar la masa. Ese día, los dos trabajamos duro durante cinco o seis horas, y el campamento de relleno también era muy grande, incluyendo frijoles rojos, azufaifa, morados y frijoles mungo. Durante estos dos días, aunque estuve aprendiendo a hacer pasteles de luna, también acumulé mucha experiencia, lo que sentó las bases para hacer pasteles de luna en el futuro. Se recomienda que al hacer pasteles de luna, los amigos puedan hornearlos en tandas. Primero haga algunos y hornee algunos para observar, y luego resumir la experiencia. Tengo que agradecer los dos hornos grandes que tengo en casa. Es realmente bueno tener dos hornos grandes. Puedo configurar diferentes temperaturas en los dos hornos y no tengo que esperar a que la temperatura cambie antes de hornear.

Luego, mi amigo se fue de viaje de fin de semana largo, así que pasé casi dos días en casa probando varias recetas populares en Internet, experimenté con diferentes proporciones de refresco y agua, y también ajusté la harina. relación de humedad. Experimentando, experimentando, el almíbar que tengo a mano también se ha agotado. Solo tengo el almíbar de maíz light que antes guardaba en casa (el almíbar de maíz blanco, el almíbar de maíz blanco es más común que el almíbar de maíz amarillo en los supermercados). Dudé en salir a comprar jarabe de maíz dorado, pero decidí no hacerlo porque quería probarlo. Las pruebas han demostrado que los pasteles de luna con jugo de limón devuelven el aceite muy rápidamente. Puedes comerlos inmediatamente después de hornearlos o se ablandarán durante la noche. Además, también puedes usar refresco en polvo para hacer buenos pasteles de luna, y también puedes usar jarabe de maíz blanco para hornear hermosos colores de pasteles de luna. El jarabe no es la clave absoluta para determinar el color de los pasteles de luna. Aunque no es tan exquisito como algunos pasteles de luna en línea, estoy satisfecho con los siguientes factores: "El aceite regresa rápidamente y se pueden hacer buenos pasteles de luna con refresco y jarabe de maíz blanco, y la apariencia sigue siendo buena".

Entonces le conté a mi amigo la última receta aceptable que probé y los dos volvimos a intentarlo. Esta vez dividimos el trabajo y lo probamos en nuestras respectivas casas. La prueba de división del trabajo también determinó que nuestros rellenos son diferentes y los métodos de fritura también son diferentes. Esta prueba realmente dio el resultado: "El relleno determina la corteza". El relleno no debe estar demasiado seco ni demasiado aceitoso, la corteza se agrietará.

Nuestras pieles están hechas con la misma receta. Hubo algunas grietas en las que hice, pero después de devolver el aceite, las grietas fueron mucho menos. Pero los pasteles de luna hechos por mi amigo obviamente eran mejores que los míos. y fueron muy claros. Estoy muy feliz de que mi amiga hiciera esta prueba más seguido. Los pasteles de luna se hicieron con la misma receta de masa, y mi amiga estaba muy feliz y dijo que eran tan hermosos como los que compró. Mi amigo hizo relleno de frijoles rojos y solo le añadió aceite y maicena para freírlo. Puedes probar esta receta. Sin embargo, usé mucha materia prima, por lo que no quedó tan bueno como el horneado de mi amigo. Pero los pasteles de luna que hice se pueden comer el mismo día sin añadir aceite; los que hacen mis amigos hay que dejarlos toda la noche. Es realmente extraño, el mismo material de cuero y diferentes rellenos producen resultados diferentes. Mira, mi amiga hizo los pasteles de luna. La foto que tomó aún no ha sido procesada. Qué claro la pillé esta noche y le pedí que tomara una foto como recuerdo. Mi amiga dijo que el aceite volverá pronto. La piel cambiará con el relleno después de dejarlo toda la noche. El material queda igual de suave.