Matcha vasco

Ingredientes:

200g de queso crema, 120g de nata ligera, 55g de azúcar en polvo, 8g de maicena, dos huevos, zumo de limón, 12g de matcha en polvo, 30g de agua a 80 grados80.

Ejercicio:

1. Deja que el queso crema se ablande a temperatura ambiente y remueve hasta que quede suave.

2. Añade el azúcar fina y remueve hasta que quede suave y sin partículas.

3. Añade 30g de agua a 80 grados a 12g de matcha en polvo y remueve hasta que no queden partículas.

4. Después de enfriar, agréguelo a la pasta de queso y revuelva uniformemente.

5. Batir los dos huevos, añadirlos a la pasta de queso varias veces y mezclar uniformemente.

6. Agrega la nata líquida, la maicena y el jugo de limón para desodorizar, y tamiza en el molde.

7. Precalentar el horno a 220 grados durante 10 minutos, hornear durante 20 minutos, sacar del horno y meter en el frigorífico toda la noche.

Nata montada:

Si no tienes batidora en casa, también puedes entregarla manualmente, pero es necesario refrigerar la nata fresca con más de 12 horas de antelación. . Pon la batidora y bate en el congelador durante media hora antes de servir, así la tasa de éxito será mayor. Montar 65.438+000g de nata fresca y 20g de azúcar fina hasta que tenga textura. Colocar encima de la vasca, tamizar un poco de matcha en polvo, cortar en trozos y colocar en un plato.