50 palabras sobre la dieta del Festival de Primavera
Costumbres alimentarias del festival de primavera
En las antiguas sociedades agrícolas, aproximadamente desde el octavo día del duodécimo mes lunar, las amas de casa estaban ocupadas preparando la comida para el Año Nuevo. Debido a que el encurtido lleva mucho tiempo, se debe preparar lo antes posible. Muchas provincias de mi país tienen la costumbre de encurtir embutidos, entre los cuales el embutido de la provincia de Guangdong es el más famoso.
El pastel de arroz al vapor se ha convertido en un alimento de temporada imprescindible en casi todos los hogares debido a su pronunciación homofónica de "año alto" y sus variados sabores. Los estilos de pasteles de arroz incluyen pasteles de arroz cuadrados de color amarillo y blanco, que simbolizan el oro y la plata y transmiten el significado de hacerse rico en el nuevo año.
El sabor de las tortas de arroz varía de un lugar a otro. A los habitantes de Beijing les gusta comer pastel de arroz con dátiles rojos, pastel de arroz picado y pastel de arroz blanco hecho con arroz glutinoso o arroz amarillo. A la gente de Hebei le gusta añadir azufaifo, frijoles rojos, frijoles mungos, etc. a los pasteles de arroz y cocinarlos al vapor. En el norte de Shanxi y en Mongolia Interior y en otros lugares, es costumbre comer pasteles de arroz frito hechos con harina de arroz amarillo durante el Año Nuevo chino. Algunos también están rellenos con pasta de frijoles, pasta de dátiles y otros rellenos. arroz y dátiles rojos. Los pasteles de arroz del norte son principalmente dulces y se pueden cocinar al vapor o fritos. Algunas personas incluso los comen bañados en azúcar. Las galletas de arroz del sur son dulces y saladas. Por ejemplo, las galletas de arroz de Suzhou y Ningbo están hechas de arroz japónica y tienen un sabor ligero. Además de cocinarlo al vapor y freírlo, también se puede cortar en rodajas y freír o cocinar en sopa. El pastel de arroz dulce está hecho de harina de arroz glutinoso con ingredientes como azúcar, manteca de cerdo, rosa, osmanto, menta y sujiang. Se elabora con cuidado y se puede cocinar al vapor directamente o sumergirlo en clara de huevo y freír.
La noche anterior al Año Nuevo chino se llama Nochebuena. Las personas que han viajado lejos de casa tienen que correr a casa a miles de kilómetros de distancia. Toda la familia se sienta junta para preparar bolas de masa para el Año Nuevo. Las albóndigas se elaboran mezclando primero la masa, se hacen las pieles de las albóndigas y luego se utilizan las pieles para envolver los rellenos. El contenido de los rellenos puede ser variado, incluyendo diversas carnes, huevos, mariscos, verduras de temporada, etc. Comer albóndigas es hervirlas con agua, sacarlas y sazonarlas con salsa de soja, vinagre, ajo picado y aceite de sésamo como condimento. También hay formas de comer albóndigas fritas y albóndigas horneadas (pegatinas). Debido a que la palabra "和" en los fideos significa "合"; los caracteres "Jiao" y "Jiao" en las albóndigas son homófonos, y "Él" y "Jiao" también significan reunirse, las albóndigas se utilizan para simbolizar el reencuentro y la alegría; también se utilizan para simbolizar la reunión. El significado de Jiaozi es muy auspicioso; además, debido a que las bolas de masa tienen forma de lingotes, comer bolas de masa durante el Año Nuevo chino también tiene el significado auspicioso de "traer riqueza y tesoro". Toda la familia se reúne para hacer bolas de masa, hablar sobre el Año Nuevo y divertirse