Cómo hacer sopa en un restaurante de desayunos. Incluyendo métodos y materiales.

Sopa de patas de pollo con flor de Cordyceps

Ingredientes: 8-10 patas de pollo, 50 g de flor de Cordyceps, 1 trozo de carne magra (unos 300 g), 3 rodajas grandes de jengibre, 1 dátil confitado , Cantidad adecuada de sal y 5 vieiras.

Elaboración: 1. Cortar las uñas y la carne magra de las patas de pollo, enjuagarlas, ponerlas en una olla y hervirlas en agua, sacarlas y reservar en remojo las flores de cordyceps y las vieiras. en agua caliente durante media hora cada uno y reservar. 2. Mezclar las patas de pollo con la carne magra, las flores de cordyceps, las rodajas de jengibre, las vieiras y los dátiles confitados en una olla. Agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas. 3. Agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.

Consejo: Además de hacer sopa, también puedes optar por guisar directamente en agua. Comer patas de pollo con regularidad puede suavizar los vasos sanguíneos y tiene efectos embellecedores.

Sopa de pollo con huesos negros guisada con ginseng americano

Medio pollo con huesos negros, 10 gramos de ginseng americano, 4 dátiles rojos, 4 rodajas de jengibre

1 Limpiar el pollo con huesos negros y picarlo en trozos grandes; cortar el jengibre en rodajas; quitar los huesos de los dátiles rojos; enjuagar las rodajas de ginseng americano; colocar el pollo con huesos negros en la olla y usar una olla para guisar; Para medir la cantidad de agua requerida. Debido a que se cuece con agua, la sopa no se secará, por lo que debes poner tantos tazones de agua como necesites, ya que estoy usando dos ollas pequeñas. , Yo solo pongo en dos cacerolas con agua;

3 No hace falta tapar la olla, hierve a fuego alto hasta que hierva el agua y luego apago el fuego.

4 Desnata; quitar la espuma flotante

5 Dividir el ginseng americano, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre en dos partes y ponerlas en dos guisos respectivamente.

6 Poner el pollo de hueso negro y el agua. que se han desnatado en dos cacerolas;

7 Tome una olla grande de fondo plano y póngala en dos cacerolas; agregue 1/3 del agua a la cacerola;

8 Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 3 horas, observe el fuego en el medio, porque el agua de la olla se secará, por lo que deberá agregar más agua dos o tres veces. p>

9 Después de guisar, abre la tapa de la olla y retira el aceite flotante; agrega una pequeña cantidad de sal al gusto. El guiso tendrá un sabor muy fresco, así que no lo agregues demasiado salado.