Cómo hacer ternera con salsa Yueshengzhai

1. Cortar la carne en dados de 2 a 2,5 gramos según diferentes partes. Primero hervirlo en agua para quitar el olor y el olor, luego sacarlo y escurrirlo.

2. Escurrir el agua y aplicar salsa amarilla sobre la carne.

3. Al ponerlo en la olla, primero use huesos para rellenar el fondo de la olla, coloque la olla según las diferentes partes de la carne y, después de hervir, agregue los accesorios. En cada olla, se agrega salmuera vieja con agua, las ollas se mezclan entre sí y se agregan nuevos ingredientes auxiliares a cada olla. Primero hiérvelo a fuego alto, luego cocínelo a fuego lento y retírelo de la olla después de 6 a 7 horas.

La clave de la artesanía

Al codificar la carne de res, las viejas se codifican en la parte inferior, las tiernas se codifican en la parte superior y las patas traseras, la cintura, el tridente y la parte superior del cerebro. y otras partes están codificadas en la capa intermedia.