¿Qué es el tiramisú?

El tiramisú se elabora a partir de una capa de dedo remojado en café y vino y una capa de pasta de queso. La textura de la pasta de queso es similar a la del bizcocho. La pasta de queso se mezcla con queso mascarpone (el queso más adecuado para hacer tiramisú). El alma del tiramisú), con capas de huevos, nata montada y azúcar, rematadas con una fina capa de cacao en polvo... esto es tiramisú. Utiliza menos de diez ingredientes para hacer que el café sea amargo, los huevos y el azúcar húmedos, el licor suave, rico en chocolate, los dedos de dama gruesos, el queso y la crema batida espesos y el cacao seco. "?¿Dulce?"? Y las diversas experiencias complejas que la dulzura puede evocar, capa por capa, se interpretan al extremo. Cuenta la leyenda que el tiramisú es el postre del amor, y quien lo coma escuchará el llamado de Dios.

Existen muchas historias diferentes sobre el origen del tiramisú. Una historia más dulce es la que durante la Segunda Guerra Mundial, un soldado italiano estaba a punto de ir al campo de batalla, pero no tenía nada en casa. Para prepararle comida seca, su esposa, que lo amaba, convertía todas las galletas y el pan disponibles en casa en pasteles llamados tiramisú. Siempre que este soldado coma tiramisú en el campo de batalla, pensará en su hogar y en su querida familia... Tiramisú, en italiano, ¿hay alguno? "¿Llévame lejos?" Es decir, no sólo nos quita la comida deliciosa, sino también el amor y la felicidad. Cuenta la leyenda que el tiramisú es el postre del amor, y quien lo coma escuchará el llamado de Dios.