Xinjiang Naan: ¡siempre hay algo para comer, crujiente, delicioso y nutritivo!
Para las chicas de Xinjiang, Chanel No. 5 no es atractivo.
Lo que más les hizo detenerse y oler
fue el aroma de las semillas de sésamo recién sacadas del hueso.
1. El Origen del Naan
El "Nao" es una de las cocinas más distintivas de Xinjiang, con una historia de más de 2.000 años. Conocida como "Hu Bing" y "Luo Bing" en la antigüedad, es una flor maravillosa en la cocina especial de Xinjiang. Zhang Qian vació a Xuanzang para aprender de las escrituras: el nang era un alimento indispensable en la antigua Ruta de la Seda, que se extendía miles de kilómetros y duró miles de años. Cuenta la leyenda que cuando Tang Monk viajó por el desierto de Gobi, tomó naan como alimento, lo que le ayudó a completar el arduo viaje. "Puedes pasar un día sin comer, pero no puedes pasar un día sin comer".
Hoy en día, el naan se ha convertido en una de las delicias más distintivas de Xinjiang y en un alimento habitual en las familias corrientes.
2.Características y tipos de naan
El naan es redondo y utiliza como materia prima principal harina de trigo (o harina de maíz), con semillas de sésamo, cebolla, huevos, aceite claro, ghee, leche, sal, azúcar y otros condimentos. Es fácil de conservar, asequible y tiene un sabor crujiente y delicioso.
Hay muchos tipos de Nang y, según estadísticas incompletas, hay más de 100 tipos. Además, los métodos de Nang son diferentes en diferentes lugares de Xinjiang y cada grupo étnico también tiene su propio método único. método. Los naan más comunes incluyen: naan de aceite, naan de carne, naan de nido de pájaro, naan de leche, naan de Gedan, naan de Hillman, naan de sésamo, naan de corteza, naan de maíz y naan de trigo sarraceno. Los nombres de naan varían según la composición de la masa y los aditivos, la forma de la masa y el método de horneado. Agregue aceite de cordero para hacer aceite naan; hornee con cordero cortado en cubitos, comino en polvo, pimienta, cebolla y otros condimentos, y llámelo naan de carne, mezcle sésamo y jugo de uva y hornee, llamado naan de sésamo...
< El naan tiene un bajo contenido de agua, se puede almacenar durante mucho tiempo, es fácil de transportar y es adecuado para el clima seco de Xinjiang. Además, no es sorprendente que a personas de todos los grupos étnicos les guste la barbacoa. Buena manera. Hacer barbacoas es una excelente manera de hacerlo.En tercer lugar, por el camino recto
Paso 1 Preparar los ingredientes: 200 g de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/6 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1/6 cucharadita de pimienta, 2 g de levadura seca, 125 g agua, semillas de sésamo.
Paso 2: Vierte algunas semillas de sésamo y otros ingredientes en un bol grande y revuelve hasta formar bolitas.
Paso 3: Introducirlo en la máquina de hacer pan y mezclar hasta obtener una masa uniforme y suave. Darle forma redonda, colocar en un bol grande, cubrir con film transparente y fermentar. La masa ha duplicado su tamaño.
Paso 4: Exhala, haz círculos y relájate durante 15 minutos.
Paso 5: Enrollar hasta formar un trozo redondo grande.
Paso 6: Unta con aceite la bandeja para hornear.
Paso 7: Introducir la masa y utilizar un tenedor para hacer agujeros en la superficie.
Paso 8: Aplicar aceite en la superficie y espolvorear semillas de sésamo, dejar reposar durante 5-10 minutos.
Paso 9: Introducir en el horno, capa media, calentar arriba y abajo a 230 grados y hornear durante unos 25-30 minutos. O hornéelo en el hoyo naan.
Paso 10: Cuando la superficie esté dorada, sácala del horno.
4. El valor nutricional de Xinjiang Nang
La principal materia prima de Xinjiang Nang es la harina de maíz, que contiene oligoelementos selenio y lisina, que pueden prevenir tumores. El consumo regular de harina de maíz puede ayudar a estimular el apetito, aliviar el estreñimiento, ser diurético, suavizar los vasos sanguíneos y retrasar el envejecimiento celular. Si sufres de hipertensión arterial, hiperlipidemia, aterosclerosis y otras enfermedades, es muy adecuado comer harina de maíz.