¿Cómo cocinar al vapor té Pu'er?

Para beber té crudo Pu'er añejo, es necesario seguir el antiguo método de cocinar al vapor hasta que esté suave, luego secarlo y ponerlo en una olla de barro hasta que se elimine su olor y el té vuelva a su fragancia. O use artículos de hierro, cerámica y otros utensilios para hornearlo a fuego abierto. Después de calentar el té viejo (viejo) hasta el punto de que pueda emitir gases y olores extraños, se enfría ligeramente para restaurar su fragancia y luego se utilizan varios de sus favoritos. Se pueden añadir minerales. Las materias primas se elaboran en juegos de té utilizando métodos antiguos.

Después de cocinar el té Pu'er al vapor, es fácil extenderlo, lo que puede mantener intacta la forma de las hojas de té y controlar la cantidad de hojas de té. Algunos bebedores de té dijeron que el aroma se disipará después de cocinarlo al vapor y que se debe secar completamente, de lo contrario se enmohecerá fácilmente. Después de que las hojas de té se cuecen al vapor y se extienden para que se enfríen, básicamente vuelven a un estado crujiente y no se puede sentir humedad.

Datos ampliados

Modo de almacenamiento

1, debe ser envejecido en seco. El almacén seco no se moldeará ni transformará lentamente, pero puede mantener la autenticidad del té Pu'er. El almacenamiento en seco significa que las hojas de té se almacenan después de la fermentación en un ambiente con temperatura y humedad moderadas y buena ventilación. El almacenamiento en húmedo significa que los comerciantes de té colocan las hojas de té en un ambiente con poca ventilación y alta humedad para acelerar el envejecimiento y venden el té viejo a un precio razonable. precios altos en el mercado para obtener ganancias.

2. La temperatura no debe cambiar repentinamente. Si la temperatura en el almacén es demasiado alta y la diferencia de temperatura cambia demasiado repentinamente, afectará la vivacidad de la sopa de té a base de agua.

3. Evita la infección por olores. El té es la mejor manera de absorber los olores. Extender un puñado de hojas de té secas eliminará los olores del aire, así que trabaje duro para mantener el entorno de almacenamiento limpio e inodoro.

4. Evitar la exposición al sol y al viento. Al sol, los fenoles y la clorofila se oxidan más fácilmente, lo que hace que las hojas de té cambien de color y se deterioren. El aumento de las temperaturas también acelerará la fermentación de las hojas de té, haciéndolas agrias. En el aire, hay más oxígeno en el aire circulante, lo que favorece la reproducción de microorganismos en las hojas de té, acelerando así los cambios de las hojas de té. Pero las hojas de té no se pueden colgar en la salida de aire, de lo contrario el gas del té desaparecerá, el sabor del té desaparecerá y el té tendrá un sabor muy suave e insípido.

5. Lleno de postes de bambú. Este método y material de envasado tradicional ayuda al té Pu'er a filtrar el olor durante el proceso de posfermentación, garantizando así su pureza.