Los 6 snacks más populares entre los habitantes de Shandong, deliciosos, económicos, sencillos y deliciosos, los favoritos entre los bebedores

Todo el mundo sabe que la gente de Shandong es hospitalaria y especialmente buena bebiendo. Hay un dicho que dice así: "Lo que corre por las venas de los grandes hombres de Shandong no es sangre, sino vino. Puede pesar dos. kilogramos sin sentirse mareado, y puede agarrarse a una pared sin sentirse mareado. "Bebe media libra". Todos estos describen a la gente de Shandong como particularmente bebible. Como nativo de Shandong, este es efectivamente el caso. En Shandong, cada pequeño condado tiene su propia marca de licor. Tenga en cuenta que aquí no me refiero a ciudades municipales, sino que los pequeños condados afiliados a cada ciudad tienen sus propias marcas de licor. Por ejemplo, Jingyanggang en Yanggu, Weihewang en Linqing, Baotu Spring en Jinan, Kongfujia en Qufu, Jingzhi, Lanlingwang...etc., estas son algunas de las bodegas más famosas de Shandong, además, hay innumerables bodegas pequeñas.

Si quieres pasar un buen rato bebiendo, lo natural es acompañarlo con algunos platos deliciosos. Arriba hablamos sobre la capacidad de bebida y las bodegas de la gente de Shandong. Ahora hablemos de los seis platos más populares que a la gente de Shandong les gusta comer cuando beben. Echemos un vistazo y veamos si son sus favoritos. Aperitivos.

El primer plato: maní hervido

Ingredientes necesarios: 400 gramos de maní, media zanahoria, un apio, sal, glutamato monosódico, cantidad adecuada de aceite de sésamo, dos anís estrellado, Un puñado de granos de pimienta de Sichuan, un puñado de granos de pimienta de Sichuan y un puñado de semillas de sésamo cocidas

Pasos de la operación: 1. Poner los cacahuetes en un recipiente y lavarlos dos veces con agua; , pelarlos y cambiarlos. Cortar el apio en dados del tamaño de un maní con un cuchillo, lavar el apio y cortarlo en dados también y reservar.

2. Añade agua a la olla, pon los cacahuetes en agua fría, añade la cantidad adecuada de sal, dos anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y un puñado pequeño de cada uno de los granos de pimienta, tapa la olla, lleva a hierva a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo y cocine por 20 minutos.

3. Después de que se acabe el tiempo, abra la tapa de la olla, ponga las zanahorias y el apio picados en la olla, luego agregue dos cucharadas de glutamato monosódico para aumentar la frescura, vuelva a hervir la sopa. a fuego alto y luego apaga el fuego. No los saques inmediatamente. Deja que los cacahuetes se remojen en la sopa durante 30 minutos para que absorban completamente el aroma de la sopa y el anís.

4. Antes de servir, retira el anís, la pimienta y el resto de ingredientes anisados, luego añade un poco de aceite de sésamo, mezcla bien, espolvorea con un pequeño puñado de semillas de sésamo blanco y sirve.

El segundo plato: ternera fría

Ingredientes necesarios: un trozo pequeño de pierna de ternera, un trozo de jengibre, dos tallos de cilantro, una cabeza de ajos, una cantidad adecuada de vino de cocción , una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y un poco de azúcar, una cantidad adecuada de vinagre de arroz, una cantidad adecuada de chile en polvo, un trozo pequeño de canela, dos anís estrellado, dos hojas de laurel

Pasos de operación: 1 Agrega agua a la olla, pon todo el trozo de carne en agua fría, agrega una cucharada de vino de cocción, quita el olor a pescado de un trozo de jengibre, hiérvelo a fuego alto y utiliza una cuchara para quitar las impurezas y la sangre. Espuma, luego agregue un trozo de corteza de canela, dos anís estrellado y dos hojas de laurel para eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia.

2. Tapa la olla, enciende a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 60 minutos. Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante una hora más para permitir que la carne absorba completamente el aroma. el anís.

3. Saca la carne cocida de la olla, déjala enfriar por completo y córtala en rodajas finas a contrapelo de la carne. Si te cuesta cortarla, puedes meterla en el frigorífico. unas horas para que sea más fácil cortar muchas.

4. Ponga el ajo picado y el chile en polvo en un bol, vierta una cucharada de aceite caliente para estimular el aroma, luego agregue salsa de soja ligera, vinagre de arroz, azúcar blanca, un poco de agua hervida fría y revuelva uniformemente. con palillos para hacer una salsa fría.

5. Vierta la salsa fría preparada y la carne de res, agregue un puñado de gajos de cilantro, revuelva uniformemente con los palillos y sirva en un plato.

El tercer plato: pescado frito

Ingredientes necesarios: pescado blanco pequeño, limón, harina, sal, vino de cocción, jengibre, sal y pimienta

Funcionamiento Pasos: 1. Limpiar el pescado pequeño y ponerlo en un recipiente, añadir un poco de sal y vino de cocción, mezclar bien, reservar y dejar marinar durante diez minutos para quitar el olor a pescado.

2. Enjuague nuevamente el pescado pequeño, escurra el agua, exprima un poco de jugo de limón para quitar el olor a pescado, agregue un puñado de harina, mezcle bien y cubra uniformemente la superficie del pescado con una fina capa de harina.

3.Añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, calentar el aceite hasta que esté 50% caliente, poner lentamente los pescados pequeños en la olla uno a uno, mojar y sofreír a fuego lento, freír hasta que esté cuajado, retirar y controlar el aceite, y sube la temperatura del aceite. Cuando esté al 70% de caliente, poner el pescado en la olla y volver a freír hasta que esté dorado y crujiente, luego retirar y controlar el aceite.

4. Espolvoreamos un poco de sal y pimienta, removemos uniformemente y servimos.

Plato 4: Almejas fritas picantes

Ingredientes necesarios: almejas, pimientos verdes y rojos, ajo, jengibre, cilantro, chiles secos, pasta de frijoles rojos, salsa de soja ligera, salsa de ostras

Pasos de funcionamiento: 1. Escaldar las almejas en agua fría en una olla hervir las almejas hasta que estén todas abiertas y luego retirar y controlar el agua.

2. Agrega un poco de aceite de cocina a la olla, caliéntalo, agrega los chiles secos, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante. Agrega media cucharada de frijol rojo. pegar y sofreír hasta que salga el aceite rojo. Blanquear bien Echar las almejas aguadas en la olla, sofreír un par de veces, añadir un poco de salsa de soja ligera por el borde de la olla y sofreír uniformemente.

3. Añade un poco de azúcar y salsa de ostras para potenciar el frescor, añade pimientos verdes y rojos en rodajas, un puñado de gajos de cilantro, sofríe uniformemente y sirve en un plato.

Plato 5: Carne de cabeza de cerdo mezclada con pepino

Ingredientes necesarios: un trozo de carne de cabeza de cerdo, un pepino, una cabeza de ajos, un poco de aceite de chile, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, un poco de vinagre de arroz, una cantidad adecuada de sal, una cabeza de cilantro

Pasos de funcionamiento: 1. Lavar el pepino, darle golpecitos con un cuchillo, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en un recipiente Cortar la carne de la cabeza de cerdo en rodajas finas y ponerla en el recipiente.

2. Pelar rápidamente los ajos con un cuchillo, ponerlos en un mortero de ajos y triturarlos con el ajo picado, sacarlos con una cuchara y ponerlos en un bol. Añadir sal, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, aceite de chile y un puñado de gajos de cilantro, use palillos para revolver uniformemente y servir.

Seis platos: Cola de langosta picante

Ingredientes necesarios: cola de langosta, jengibre, ajo, chalotas, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, pasta de frijoles rojos, salsa de soja ligera, vino para cocinar, blanco. azúcar

Pasos: 1. Disolver las colas de bogavante congeladas con agua, verter en un colador y escurrir.

2. Preparar los ingredientes, lavar y cortar las chalotas en gajos, pelar y trocear los ajos, pelar y cortar el jengibre en rodajas.

3. Agrega una cucharada de aceite de cocina a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agrega media cucharada de azúcar blanca y sofríe hasta que el azúcar se ponga rojo. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo seco. Los chiles y los granos de pimienta de Sichuan saltean la pasta de frijoles rojos hasta que estén fragantes, luego vierten las colas de langosta, agregan un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, agregan una cantidad adecuada de salsa de soja ligera para agregar frescura y revuelven. freír uniformemente a fuego alto.

4. Agregue dos cucharadas de agua, cocine a fuego lento durante 3 minutos para absorber el sabor, suba a fuego alto para escurrir la sopa, espolvoree un puñado de cebollino y semillas de sésamo blanco antes de servir, revuelva. freír uniformemente y servir.