Una manera fácil de hacer piel de pastel de luna
Los materiales que necesitamos para hacer la piel del mooncake son:
200g de harina de repostería, 160g de maltosa, 50g de aceite, 3g de agua de amaranto, bolitas de pasta de frijol mungo, yema de huevo líquida
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El método es el siguiente:
1 Cómo hacer la base del bizcocho: Calentar el almíbar en el microondas y derretirlo, luego mezclarlo con el agua de amaranto de manera uniforme.
2. Vierta 50 g de aceite de cocina y revuelva uniformemente nuevamente.
3. Tamizar 200g de harina para repostería y mezclar suavemente.
4. Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa suave, envolverla en una bolsa plástica y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
5. Cómo hacer pasteles de luna: Según el tamaño del molde, la proporción de relleno a masa es de 6:4 para comodidad de los principiantes.
6. Presiona la masa de piel de pastel de luna hasta formar un trozo redondo y ponle una bola de relleno de pasta de frijol mungo.
7. Empuje suavemente la masa de la piel del pastel de luna hacia arriba para envolver bien la bola de relleno de pasta de frijol mungo. Finalmente, selle la masa y enróllela suavemente hasta darle forma redonda.
8. Pon un poco de harina seca en tus manos y enróllala con una bola de masa. Sumérgela en un poco de harina seca y usa el molde de mooncake para cubrir la bola de mooncake y presiona suavemente hacia abajo el mango.
9. Para desmoldar, simplemente coge el molde de mooncake y presiona suavemente el mango, y el mooncake saldrá.
10. Después de precalentar el horno, coloca la bandeja para hornear que contiene la masa de pastel de luna en el horno y hornea a 220 °C durante unos 8-10 minutos. Saca la bandeja para hornear y déjala reposar durante 5 minutos. Pincelar con líquido de yema de huevo y volver a meter en el horno a 200 grados durante unos 8-10 minutos. Después de que los pasteles de luna estén completamente fríos, colóquelos en una bolsa sellada y devuelva el aceite.
Costumbres alimentarias durante el Festival del Medio Otoño, el día 15 del octavo mes del calendario lunar chino. Su Dongpo, un gran poeta de la dinastía Song, elogió los pasteles de luna en un poema: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, con rellenos crujientes y dulces, de esto podemos ver que los pasteles de luna en la dinastía Song eran". relleno de mantequilla y azúcar. En la dinastía Yuan, se dice que la gente aprovechaba la oportunidad para regalar pasteles de luna y poner notas en los pasteles de luna, acordando actuar simultáneamente el 15 de agosto para matar y ahuyentar a los "tártaros" mongoles. Durante la dinastía Ming, la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño se volvió más común. "Notas varias de Wanshu", escritas por Shen Bang de la dinastía Ming, registran: "Los muebles de la gente común estaban hechos de pasteles de luna, de distintos tamaños, y se los llamaba pasteles de luna".