Cuatro recetas caseras de ramen
Contenido
Cuatro formas caseras de hacer ramen
Cómo mezclar ramen
¿Es fácil ganar peso comiendo ramen? ?
Cuatro recetas caseras de ramen
Recetas caseras de fideos picantes 1
Ingredientes
Kimchi, champiñones enoki, verduras , Salsa picante coreana, jamón, cebollas, cebolletas, cebolletas, fideos instantáneos, salsa de soja, vino para cocinar, salsa de pescado, chile, chile en polvo, salsa de soja.
Método de trabajo
1. Cortar el jamón en lonchas y desmenuzar el kimchi.
2. Calentar aceite en una olla y sofreír la col picante.
3. Vierta la sopa clara en la olla, agregue la salsa de chile coreana, la salsa de soja, el chile en polvo, la salsa de soja ligera, el vino de cocción, la salsa de pescado, la sal refinada y la pimienta, cocine a fuego lento y luego viértalo como si salieran hongos enoki.
4. En otra olla, hervir agua y blanquear el jamón, las verduras y los fideos ramen.
5. Pon los fideos cocidos en la olla, agrega la sopa, agrega la cebolla al comer, el cilantro se pondrá verde inmediatamente.
Segundos fideos picantes caseros
Ingredientes
300 g de filet mignon, 5 g de semillas de sésamo blanco, 50 g de cebolletas, 30 g de cebolletas picadas, 200 g de ajenjo, 1/ 2 piezas de tofu, 1 cucharada de aceite para ensalada, 260 gramos de fideos ramen, 6 gramos de especias, 120035 cc de sopa de huesos de res al estilo occidental.
Método de trabajo
1. Marinar el filete de lomo caliente con la marinada durante unos 20 minutos hasta que se absorba el sabor; sofreír las semillas de sésamo blancas hasta que se doren; los blancos) y los verdes).
2. Ponga 1 cucharada de aceite para ensalada en la olla, agregue la cebolla verde picada, las semillas de sésamo blanco y las chalotas. Primero fría las chalotas hasta que estén doradas, luego agregue las rodajas de carne preparadas en 1 y revuelva. freír hasta que estén cocidos 7 minutos. Servir inmediatamente.
3. Hervir las especias en la olla, agregar el tofu y cocinarlo bien, luego agregar las rodajas de carne y la artemisa completadas en el tercer paso, e inmediatamente apagar el fuego.
4. Cocine los fideos ramen en un bol y vierta todos los ingredientes de la sopa en el método 3.
Tres recetas caseras de fideos picantes
Ingredientes
1 tomate, 1 huevo, 100 g de fideos tirados a mano, cantidad adecuada de cebolla verde picada, aceite, sal , fécula de maíz, esencia de pollo, azúcar.
Método de trabajo
1. Ingredientes: 100g de ramen (un manojo de 400g, yo usé aproximadamente 1/4), 1 tomate, 1 huevo.
2. Batir los huevos, añadir un poco de agua y maicena y remover uniformemente. Lavar los tomates y cortarlos en cubos.
3. Después de que hierva el agua de la olla, agrega los fideos, el aceite y la sal, cocina a fuego medio durante 3-5 minutos y ya está listo para comer.
4. Calentar la sartén con aceite, verter el líquido del huevo y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.
Utiliza una espátula para arroz para romper los huevos
6. Añade los tomates y sofríe, añade 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal y añade 2 cucharadas de agua por 2. minutos.
7. Simplemente vierte los tomates cocidos y los huevos sobre los fideos.
8. Después de espolvorear con cebolla verde picada, mezclar los fideos con los tomates y los huevos y servir.
Cuatro recetas caseras de ramen
Ingredientes
Hervir 1/2 taza de rábano y kimchi en almejas pequeñas, ramen para 1 persona, 3 y 1 /2 tazas de caldo de huesos de cerdo, 2 champiñones, 1 rodaja de zanahoria, 6 vainas de guisantes, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 80 g de miso y 1/azúcar.
Método de trabajo
1.) Lavar los ingredientes y cortarlos en trozos para su uso posterior. Poner la sopa en una olla y calentarla, y preparar otra olla con agua hirviendo.
2.) Mezclar el miso con un poco de agua y reservar. Después de que el caldo hierva, agregue el miso y todos los demás condimentos, revuelva bien con una cuchara, luego agregue los champiñones, las rodajas de zanahoria, el rábano y el kimchi cocidos con bolsa de pastor en orden, y cocine hasta que sepa bien. Finalmente añade las vainas de guisantes.
3.) Ponga los fideos ramen en agua hirviendo y cocine durante unos 5 a 6 minutos. Mientras cocina, use palillos para revolver los fideos y calentarlos uniformemente. Una vez cocido, recójalo y colóquelo en un tazón de ramen.
4.) Vierta la sopa preparada en el método (2) en un bol, luego coloque los ingredientes restantes en la superficie de la sopa y finalmente espolvoree con cebolla verde picada.
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Cómo amasar fideos ramen
Existen muchas técnicas para amasar fideos ramen, que son diferentes al resto de fideos. Debido al amasado de los fideos ramen, es fácil formar fideos problemáticos, como fideos cubiertos de agua o fideos cubiertos de escoria, durante el proceso de mezclado. Si se forma una superficie tan problemática, será difícil para los principiantes dibujar fideos, por lo que algunos detalles y técnicas para hacer fideos son muy importantes.
Paso uno: coloca la harina en la tabla de cortar, haz un "movimiento de amasado" similar al de una garra de águila con la mano derecha y luego cava un agujero en el medio de la harina.
En el segundo paso, agregue sal comestible al hueso y luego golpee las cuatro esquinas de la tabla de cortar con los puños. El propósito es hacer que la harina esponjosa sea más densa y evitar que el agua se rompa. la harina y rebosando al agregar agua para revolver los fideos.
El tercer paso es remover la harina con la mano derecha. Comenzando por el círculo interior de harina, agrega la harina al agua.
Nota: A la hora de mezclar la harina, moverla de forma rápida y ligera. La acción rápida es para evitar que el agua atrape el pan y la acción ligera es para evitar que el agua se desborde debido a una fuerza excesiva. El agua que se desborda puede atrapar fácilmente el pan.
El cuarto paso, después de mezclar toda la harina, comienza el paso más importante de la masa: el proceso de estirado.
Explicar los conceptos básicos para tirar de la lanzadera.
El proceso de amasar la harina con las palmas de ambas manos y luego sostener la harina con ambas manos indicará si la harina tiene forma de tiras o de copos de nieve.
El quinto paso es extender la lanzadera uniformemente y luego añadir agua por segunda vez. Durante el proceso de agregar agua, se debe tener en cuenta que el agua debe distribuirse uniformemente y no se puede verter directamente. Cuanto más uniformemente se distribuya, mejor.
Consejo: Añade agua a los fideos ramen y una * * * harina en tres veces, la primera vez añadiendo un 70% de agua, la segunda vez añadiendo un 20% de agua y la tercera vez añadiendo un 10% de agua. .
El sexto paso consiste en utilizar la técnica del copiado de harina para copiar y mezclar la harina que se acaba de añadir con agua. Técnica de mezcla: Agite la harina con ambas manos para que la harina absorba el agua de manera más uniforme.
En el séptimo paso, la masa que ha absorbido completamente el agua se prensa y compacta. El prensado es el proceso en el que la masa cambia de un estado de lanzadera a una masa.
Explicación de la tecnología de prensado de masa
Primero cierre el puño con la mano derecha, luego presione la palma izquierda sobre el puño derecho y presione la harina con ambas manos al mismo tiempo.
Paso 8: Sacar la masa prensada, añadir agua por tercera vez y espolvorear adecuadamente.
El noveno paso es rasgar la masa utilizando el método de rasgar la masa. La masa debe rasgarse cuatro veces.
Explica la técnica de rasgar la masa
Presiona la cola de la masa con la mano izquierda, agarra la masa con la mano derecha en forma de garra de tigre, y luego empuja La masa avanza con fuerza, que es el proceso de empujar la masa.
El décimo paso es añadir el yeso por primera vez, presionarlo bien y luego volver a arrancarlo, haz esto cuatro veces.
Consejos: La cantidad de yeso utilizado tres veces es del 30% para la primera vez, si no hay una cantidad específica para la segunda y tercera vez, se debe añadir el 70% restante según la estanqueidad. la superficie.
Finalmente, presiona la masa hasta formar una masa, luego moja un poco de aceite de cocina en la superficie de la masa, sella el pan con film transparente y amasa la masa durante 20 a 30 minutos.
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¿Es fácil ganar peso comiendo ramen?
1. ¿Comer fideos engordará?
No ganarás peso si comes fideos con moderación. Cada 150 g de fideos cocidos contiene sólo 1 g de grasa. En comparación con otros alimentos ricos en grasas y calorías, no es un alimento graso. Además, los fideos son muy absorbentes y se digieren lentamente en el estómago. Pueden mantenerte lleno durante mucho tiempo, hacer que sea menos probable que te causen hambre y también pueden suprimir el apetito.
Durante el proceso de cocción de los fideos, el almidón que contienen se descompondrá a una temperatura de 100 grados para ayudar a digerir los alimentos. Por tanto, comer fideos con moderación no provocará obesidad.
2. ¿Comer demasiados fideos engordará?
Comer demasiados fideos puede provocar obesidad. Aunque los fideos son relativamente bajos en grasas y calorías, 100 g todavía tienen 280 calorías. Si come fideos durante mucho tiempo, como dos o tres tazones de fideos en tres comidas al día, también provocará la acumulación de grasa en el cuerpo, lo que provocará obesidad.
3. ¿Cuándo se pueden comer fideos sin engordar?
El mediodía es el mejor momento del día para comer fideos.
En términos generales, es necesario complementar las proteínas ricas por la mañana, pero comer fideos por la noche no es fácil de digerir y puede provocar fácilmente la acumulación de grasa. En términos relativos, comer fideos al mediodía puede hacerte sentir lleno y tener suficiente tiempo de digestión, proporcionarte la energía necesaria para las actividades de la tarde y evitar que aumentes de peso.
4. ¿Cómo evitar engordar comiendo fideos?
(1) Coma fideos calientes
En comparación con los fideos fríos, los fideos calientes son más propicios para la absorción y digestión del cuerpo. Puede acelerar la digestión de los fideos y evitarlos. Al permanecer en el estómago durante demasiado tiempo, la grasa se acumula.
(2) Coma fideos light
Si no quiere ganar peso ni comer fideos durante el período de pérdida de peso, lo mejor es elegir sopas ligeras de fideos con verduras, como fideos fritos, fideos de escoria, fideos fríos, etc. , la mayoría de los cuales están condimentados con alto contenido calórico y aceite, por lo que es mejor comer menos.
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