La preparación de carne de cerdo crujiente con salsa fresca de Jiangjiang a menudo sabe un poco a fideos calientes.
Condimentos
Huevos (de gallina)
五
Lomo de cerdo
300g
Condimentos
Cuatro
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
Una cantidad adecuada
Ají
Una cantidad adecuada
Vino de cocina
Una cantidad adecuada cantidad
Pasos
1 Primero cortamos el lomo de cerdo en tiras.
2. Preparar el lomo de cerdo, añadir media cucharada de sal, verter una cantidad adecuada de salsa de soja y vino de cocción, espolvorear un poco de pimienta, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.
3. Preparar un bol, separar las claras y las yemas y reservar las claras.
4. Preparar un bol grande, verter las claras, añadir una cantidad adecuada de harina, luego romper un huevo, añadir media cucharada de sal y un poco de pimienta, remover uniformemente hasta formar una pasta de huevo. .
5. Preparar medio pote de aceite en la olla. Cuando esté 70% caliente, cubra uniformemente las rodajas de carne con masa de huevo, luego coloque cada pieza en la sartén con aceite, fría hasta que estén doradas, saque, continúe calentando el aceite hasta que esté 80% caliente, luego ponga el lomo en la sartén, fría hasta que esté crujiente, sáquelo.