La primavera ya está aquí. Los niños deben comer estas cinco verduras en temporada para ayudar a su crecimiento en primavera.
La carne de gambas es deliciosa, nutritiva y rica en proteínas y calcio. Los nutrientes contenidos en los camarones también son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. Ya sean camarones de mar, langostinos o langostinos de río, los niños pueden cocinar más en primavera.
Camarones con fideos al ajillo
Ingredientes: camarones, huevos, fideos, ajo, pimiento mijo, salsa de soja, salsa de ostras, pescado al vapor y salsa de soja, azúcar y cebolletas.
1. Remojar los fideos en agua, cortar las cabezas de las gambas, quitarles las líneas, luego picar los ajos, la cebolla, el mijo y el pimiento en trozos pequeños y reservar.
2. Retire la yema y deje la clara. Agregue una pequeña cantidad de sal y esencia de pollo a la clara y cubra los camarones procesados uniformemente con la clara.
3. Ponga el ajo picado y el mijo en un tazón pequeño, vierta 1 cucharada de aceite caliente, luego agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras y una pequeña cantidad de azúcar, revuelva. bien y reservar.
4. Extienda los fideos tiernos en el fondo del plato, coloque los camarones procesados sobre los fideos, vierta el jugo preparado y cocine al vapor en una vaporera durante 8 minutos.
5. Después de sacarlo de la olla, vierta la salsa de soja del pescado al vapor sobre los fideos y los camarones al vapor, espolvoree con cebolla verde picada y rocíe con aceite caliente.
Ocasionalmente se vende locha en mercados húmedos. No lo dejes ir si lo encuentras. La carne de locha no sólo es deliciosa, sino también rica en proteínas, vitaminas y calcio, con un contenido muy bajo en grasas, muy adecuada para las grandes necesidades nutricionales de la primavera.
Sopa de ñame y locha
Ingredientes: locha, ñame, semilla de coix, poria, semillas de loto, jengibre, pimienta y sal.
1. Remojar la locha en agua con sal, enjuagar la mucosidad con agua hirviendo, cortarla y lavarla para su uso posterior; freír las semillas de coix y remojarlas con poria y semillas de loto durante una hora. Pele el ñame en barra de hierro y córtelo en trozos para cocinar para su uso posterior. Cortar el jengibre.
2. Añade una pequeña cantidad de aceite a la olla, sofríe las rodajas de jengibre y locha juntas unas cuantas veces, para que el sabor de las rodajas de jengibre se pegue a la locha, y continúa sofriendo hasta que quede bien. Ambos lados de la locha están cocidos.
3. Vierte el exceso de aceite en la olla, agrega agua hirviendo para sumergir la locha, lleva a ebullición a fuego alto, tapa la olla y continúa cocinando por 5 minutos hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, luego agrega. ñame, cebada, poria, Agrega las semillas de loto a la olla y continúa cocinando por 10 minutos.
4. Antes de sacar de la olla, añade una cucharada de pimienta y una cantidad adecuada de sal, remueve uniformemente y luego sácalo de la olla y ponlo en un plato.
Los brotes de bambú primaverales son un buen ingrediente exclusivo de la primavera. Los brotes de bambú son los tiernos brotes de bambú y una gran cantidad de nutrientes absorbidos por el bambú se acumulan bajo tierra. Son ricas en minerales, vitaminas y proteínas vegetales y tienen un sabor delicioso. Como dice el viejo refrán: "Cuando llegue la primavera, come brotes".
Leipola·Sun Chun
Los chiles secos no necesitan ser picantes y son más adecuados para los niños.
Ingredientes: Brotes de bambú, chiles secos, sal, aceite de sésamo.
1. Hervir los brotes de bambú frescos durante unos 15 minutos, añadir un poco de sal durante el proceso de cocción, sacar los brotes de bambú cocidos, dejar enfriar y cortar en trozos para su posterior uso.
2. Hervir el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 40% de temperatura, agregue los chiles secos y mantenga el fuego bajo para evitar que se frían.
3. Después de sofreír el pimiento hasta que esté fragante, vierte el aceite en un frasco, agrega una cantidad adecuada de sal y tritúralo.
4. Después de triturar los pimientos, añade una pequeña cantidad de brotes de bambú varias veces y continúa triturando.
5. Añade un poco de aceite de sésamo y salsa de soja al puré de brotes de bambú, revuelve uniformemente y añade sabor.
A algunos niños no les gusta comer repollo, principalmente por su “sabor crudo”, pero el repollo es rico en proteínas, fibra y minerales de alta calidad. En comparación con otras verduras, la col es una "verdura nutritiva" con menos contenido de agua y rica en nutrientes, por lo que debes comer más.
Repollo Caramelo
Ingredientes: repollo, chiles secos, azúcar, vinagre blanco, salsa de soja, salsa de ostras, sal.
1. Corta el repollo por la mitad, corta la raíz dura por la mitad y luego córtalo en trozos del mismo tamaño.
2. Agrega aceite ancho al wok, pon 2 cucharadas de azúcar en el wok con aceite frío, enciende a fuego lento y cocina lentamente hasta que el color del azúcar se vuelva blanco, revuelve constantemente durante el proceso de cocción para evitarlo. pegándose a la sartén.
3. Cocine el azúcar hasta que tenga color caramelo, agregue dos chiles secos y saltee hasta que esté fragante, agregue el repollo picado, ponga a fuego alto y saltee durante 2 minutos. Después de que el repollo se ablande un poco, vierte 1 cucharada de vinagre blanco a lo largo del borde de la olla y revuelve uniformemente.
4. Añade a la olla 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y continúa salteando durante 2 minutos.
El tofu es conocido como “banco de calcio” y “carne vegetal”. La tasa de absorción del tofu puede llegar al 95%, que es la esencia de la coagulación de la soja. El tofu es extremadamente rico en calcio, por lo que comerlo con leche es un doble seguro. Los niños no tienen que preocuparse en absoluto por las necesidades de calcio.
Tofu en salsa de tomate
Ingredientes: tofu, chalotas, ajo, almidón, salsa de tomate, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal.
1. Cortar el tofu en dados, poner un poco de sal en el plato y reservar. Pica el ajo en un bol, agrega 2 cucharadas de pasta de tomate, media cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, almidón, salsa de ostras, azúcar y la cantidad adecuada de sal, y revuelve uniformemente.
2. Cubra uniformemente el tofu cortado con una capa de almidón, vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, ponga el tofu en la olla y fría hasta que ambos lados estén dorados.
3. Vierta el aceite restante en la olla, viértalo en la salsa preparada a fuego alto, cocine por 1 minuto, luego vierta el tofu frito, cocine a fuego lento por un rato, revuelva bien y sirva.
La primavera ya está aquí y la dieta de la familia debe ajustarse en consecuencia. No puede ser tan pesada como el invierno. Preste atención al equilibrio nutricional en la dieta de primavera, centrándose en fortalecer y complementar nutrientes como proteínas, vitaminas y calcio, reducir la ingesta de alimentos grasos y carbohidratos y llevar una dieta razonable para estar más saludable.