¡El famoso restaurante de estofados Xianhezhuang quedó expuesto! ¿Los ingredientes que eliges son realmente frescos?

¿Cómo exponer los ingredientes de la olla caliente Xianhezhuang? ¡Hay sucursales en la plaza Changsha Wuyi y Xingsha! ¿Qué pasó? El periodista se enteró de que Xianhezhuang, inaugurada en 2015, es una marca de estofado en la que colaboran celebridades como el actor Chen He, el presentador Zhu Zhen y el director Li Chen. Con el impulso de desarrollo de la "tienda estrella", Xianhezhuang se ha desarrollado muy rápidamente. Según las estadísticas, cuenta con más de 500 tiendas en todo el país. Xianhezhuang Changsha * * * tiene tres tiendas. Los consumidores se quejaron de que los ingredientes olían un poco. ¿Tendrán diarrea después de comer? El sitio web oficial de Xianhezhuang muestra que para garantizar la frescura de los ingredientes, la lechuga romana se cocina en el lugar desde la mañana hasta la noche. Sin embargo, después de buscar, el periodista descubrió que muchos consumidores se quejaban de que los ingredientes en Xianhezhuang no eran frescos y se sentían incómodos después de comer. ¿Cuál es la situación real?

¡El reportero decidió investigar de forma encubierta! El periodista actuó de forma encubierta y no solicitó un certificado sanitario. El reportero llegó a la aldea Nanchang Honggutan Xianhe a través de un reclutamiento en línea. Sin un certificado de salud, ingresó con éxito a la cocina y fue asignado a trabajar en el área de Luo Mei en el primer piso. El periodista descubrió que los alimentos congelados sin encurtir y los alimentos congelados encurtidos estaban apilados juntos, y una gran cantidad de materias primas encurtidas estaban empaquetadas en cajas. El chef dijo que si quieres usarlo, si no se puede desmenuzar, debes derretir el hielo, pero una vez que se derrita quedará agua, y se deteriorará al entrar en contacto con el agua, y el el sabor no será bueno. El periodista preguntó cuánto tiempo se puede almacenar esto. El chef dijo que no podía ver con claridad durante mucho tiempo. El periodista dijo, mientras no huela mal, ¿se puede utilizar? El cocinero dijo que sí.

Las salchichas guisadas no se venden desde hace mucho tiempo y se "remojan" repetidamente para eliminar el olor. El periodista descubrió que cuando cocinan en secreto, para ahorrar costos tanto como sea posible, los chefs de la tienda "Xianhezhuang" tienen sus propios trucos. El chef "enseñó" al reportero a sacar varios paquetes de salchichas y quitarles la grasa, y luego usar primero las salchichas viejas y gordas. Los llamados intestinos grasos en la boca del chef son ingredientes rancios e incluso hay acumulaciones de ingredientes no vendidos. Estos adobos se dejarán en la salsa una y otra vez hasta que se agoten. Chef: Nos llevó unos cuatro días. De todos modos, suele tardar alrededor de una semana. Si se vende durante dos días, estará casi agotado. Si no lo tiras, perderá su olor al remojarlo en agua salada. Durante el informe encubierto, el periodista descubrió que Xianhezhuang solo clasificaba estos alimentos procesados ​​sin marcar la fecha de producción ni la vida útil.

Puede resultar difícil para los propios chefs saber durante cuánto tiempo se almacenarán, venderán y conservarán los ingredientes. La carne apestaba y cayó al suelo. Recógelo y véndelo sin lavarlo. Sin embargo, incluso este cálculo cuidadoso todavía presenta problemas. Cuando el periodista abrió una caja de chucrut y carne de res, olió un olor fétido. Sin embargo, cuando le dijo al chef que "la carne apesta", le dijeron repetidamente "está bien". "No." Cuando el chef terminó de revisar la caja de estofado de ternera, accidentalmente arrojó algunos trozos de carne al suelo, pero no hizo nada. En cambio, lo recogió directamente, lo volvió a guardar en la caja y continuó explicándole al periodista que no tenía sabor. El chef dijo que podría ser la salmuera. ¿Puedes ver el agua allí? ¿El periodista dijo que el agua salada huele mal? El chef dijo que no tenía sabor. Este es el sabor de la salsa fermentada. Cuando la carne estofada con un olor especial se remojó en agua salada, el chef dijo que encontró un trozo de carne estofada.

Sin embargo, aunque olió la carne podrida, aun así la metió y continuó cocinando. No desperdiciarás ni una gota de aceite para marcar, simplemente coloca la bolsa de plástico directamente en la olla y cocínala. Según el sitio web oficial, la comida estofada de Xianhezhuang continúa la receta secreta centenaria de comida estofada, inyectando este antiguo sabor en un solo bocado. Cuando el periodista estaba encubierto, realmente vio el antiguo sabor de "entrar en el alma". Después de que el chef vierta el aceite marcado en la olla, coloque la bolsa de plástico grande que contiene el aceite marcado directamente en la olla, póngala en agua hirviendo y cocine durante aproximadamente 1 minuto. El chef dijo que no desperdiciaramos aceite. El jefe invita a gente como yo a hacer una fortuna. Los expertos afirman que los productos de plástico no deben calentarse a altas temperaturas. El periodista se enteró de que los productos plásticos se pueden dividir en grado alimentario y no alimentario. Si es una bolsa de plástico de calidad alimentaria, no es tóxica, pero puede degradarse y liberar sustancias tóxicas y nocivas a altas temperaturas; si es una bolsa de plástico que no es de calidad alimentaria, se liberará a altas temperaturas; Bajar el fuego y hervir pueden tener consecuencias más graves.