¿Cómo secar muslos de pato?
Receta integral de muslos de pato
Receta integral de muslos de pato, imprescindible para las familias
Lo mejor es comer pato en otoño no es ninguna de las dos cosas. seco ni caliente, y es muy adecuado para complementos nutricionales en otoño.
Alitas de pato estofadas
Ingredientes: 300 gramos de alitas de pato.
Ingredientes: 2 anís estrellado, 2 trozos pequeños de canela, 4 chiles secos, 1 fruta de hierba, 2 dientes de ajo, unos 10 granos de pimienta, cantidades adecuadas de jengibre, salsa de soja oscura, esencia de pollo, ostra salsa y vino para cocinar.
Método:
1. Quitar el pelo residual de las alas de pato, lavarlas y escurrirlas, cortarlas de las articulaciones y hacer dos cortes más en las alas del medio para obtener mejor sabor. ; anís estrellado, lavar la canela y los granos de pimienta de Sichuan; lavar los chiles secos y cortarlos en dos trozos, quitarles las semillas; lavar los frutos de la hierba y triturarlos con un cuchillo;
2. Calienta el aceite en la sartén y agrega el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta de Sichuan y saca el aroma a fuego lento.
3. extienda las alitas de pato en el fondo de la olla, fría un lado, luego déles la vuelta y cocine el pato. Freír ambos lados de las alas hasta que estén ligeramente dorados.
4. saltee uniformemente;
5. Agregue el jengibre, el ajo, las hierbas, los chiles secos, la salsa de soya oscura, el azúcar, la sal, la salsa de ostras y la esencia de pollo hasta que las alitas de pato adquieran color;
6. Añade una cantidad adecuada de agua caliente (hasta cubrir completamente las alitas de pato) y cocina a fuego alto hasta que hierva ligeramente. Saca la espuma con una cuchara;
7. Tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos;
8. Abre la tapa de la olla y espesa la sopa.
Pato a la cerveza
Ingredientes: 600 gramos de pato, una lata de cerveza (350 ml).
Ingredientes: cantidades adecuadas de jengibre, ajo, cebolla, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, salsa de soja oscura, azúcar, esencia de pollo y vino de cocción.
Elaboración:
1. Lavar y escurrir el pato, quitarle la piel grasa y cortarlo en trozos, picar la carne del pato en trozos, lavar el anís estrellado, la canela y la pimienta de Sichuan. ; secarlos Lavar el pimiento y cortarlo en dos trozos, quitarle las semillas; cortar en rodajas el jengibre, soltar y pelar los ajos y cortar la cebolla de verdeo en flores.
2. fuego, agregue la piel de pato y fríala para quitarle el aceite, luego agregue Agregue anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre y ajo, y sofría a fuego lento hasta que esté fragante;
3. Agregue la carne de pato, ponga a fuego alto y saltee hasta que el agua de la carne de pato esté seca. Retire el aceite;
4. Agregue dos cucharaditas de vino de cocción y saltee uniformemente, luego agregue la carne seca. ají y dos cucharaditas de salsa de soja oscura, sofreír hasta que la carne de pato tome color;
5. Añade una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y una pequeña cantidad de azúcar blanca, revuelve bien y luego. vierte la cerveza, tapa la olla, deja que hierva a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos;
6. Agrega las cebollas verdes picadas y revuelve bien.
Pato Asado con Brotes de Bambú
Ingredientes: 600 gramos de pato, 350 gramos de brotes de bambú.
Ingredientes: cantidades adecuadas de jengibre, ajo, cebolla, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, salsa de soja oscura, azúcar de roca, esencia de pollo y vino para cocinar.
Elaboración:
1. Lavar y escurrir el pato, quitarle la piel grasa y cortarlo en trozos, picar la carne del pato en trozos, lavar el anís estrellado, la canela y la pimienta de Sichuan. ; secarlos Lavar los pimientos y cortarlos en dos trozos, quitarles las semillas; cortar el jengibre en rodajas, soltar y pelar los ajos y cortar las cebolletas en flores;
2. durante 15 minutos, retirarlos, cortarlos en trozos y ponerlos al fuego. Hervir en agua hirviendo durante 5 minutos, luego retirar y escurrir.
3. piel de pato y sofreír para quitar el aceite, luego agregar anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre, ajo, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante.
4. y saltee hasta que la carne de pato se vuelva aceitosa.
5. Agregue el vino de cocción y saltee uniformemente, luego agregue el chile seco, el azúcar de roca, la sal y la salsa de soja oscura, saltee hasta que la carne de pato esté aceitosa; de color;
6. Agrega los brotes de bambú procesados y agrega unos 500 ml de agua. Hierve, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos;
7. esencia de pollo y cebolla verde picada, revuelva bien.
Pato salteado con kimchi
Ingredientes: medio pato Jingguang (que pesa unos 650 gramos), cantidades adecuadas de caupí agrio y pimiento rojo encurtido.
Ingredientes: cantidades adecuadas de jengibre, ajo, pimienta, ajos germinados, salsa de ostras, esencia de pollo y vino de cocina.
Elaboración:
1. Lavar y escurrir el pato limpio y picar en trozos el caupí agrio y el pimiento encurtido, pelar y trocear los ajos y cortar parte del mismo. jengibre en rodajas, cortar una parte en tiras, lavar los granos de pimienta, lavar los ajetes y cortarlos en gajos;
2. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua fría, añadir los trozos de pato, añadir. rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción, y llevar a ebullición a fuego alto. Sacar los trozos de pato, enjuagar la espuma de sangre con agua tibia y escurrir;
3. , agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los trozos de pato, sofría el agua en los trozos de pato a fuego alto y fríalos hasta que salga aceite;
4. sofreír uniformemente;
5. Agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta encurtida, jengibre rallado y ajo, sofría uniformemente;
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6. lo suficiente para cubrir los trozos de pato y cocinar durante unos 5 minutos;
7. Añade el caupí agrio, la esencia de pollo y la salsa de ostras y sofríe durante unos 2 minutos;
8. Por último, añade los brotes de ajo y sofríe uniformemente.
Dados de pato asado con lechuga
Ingredientes: un cuarto de pato (que pesa unos 450 gramos), un trozo de lechuga (unos 450 gramos).
Ingredientes: cantidades adecuadas de jengibre, ajo, cebolla, anís estrellado, canela, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles Pixian, salsa de soja ligera, esencia de pollo, azúcar blanca, agua, almidón y vino de cocción. .
Elaboración:
1. Lavar y picar el pato en trozos; pelar la lechuga, lavar y cortar en trozos de cocción, cortar el jengibre en rodajas, pelarlo y pelar los ajos. , y cortar la cebolla de verdeo en trozos de unos 0.5 cm de largo; picar la pasta de frijol pixian, lavar el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta, lavar los chiles secos, cortarlos en dos trozos y quitarles las semillas; /p>
2. Poner la olla al fuego, añadir una cantidad adecuada de agua a hervir, añadir un poco de vino de cocción, añadir los trozos de pato, escaldar hasta que los trozos de pato cambien de color, retirar con una espumadera y escurrir. , reservar;
3. Agrega aceite a la olla caliente, agrega anís estrellado, canela y granos de pimienta de Sichuan, sofríe a fuego lento hasta que suelte la fragancia;
4.
5. Añade los chiles secos, el jengibre, el ajo, el vino de cocción y sofríe uniformemente; /p>
6. Agrega la pasta de frijoles Pixian, la esencia de pollo, la sal y un poco de azúcar y sofríe uniformemente.
7. trozos), tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos;
8. Añadir la lechuga, sofreír uniformemente y cocinar durante unos 3 minutos;
9. Agregue las cebollas verdes y la salsa de soja ligera, saltee uniformemente, luego agregue agua y almidón, saltee uniformemente para espesar la salsa