¿Qué snacks son los más populares últimamente? Soy del norte, así que sólo te puedo decir de dónde soy. Déjame decirte que Lanzhou Beef Ramen también es un bocadillo famoso en China. Es difícil encontrar una ciudad en China que no tenga un restaurante de fideos con carne en Lanzhou. Sin embargo, tan pronto como los fideos con carne salieron de Lanzhou, su sabor cambió. Aunque todos están catalogados como "auténticos", si quieres comer fideos con carne auténticos, probablemente tengas que ir a Lanzhou. Zhang Shu, un poeta de la dinastía Qing, elogió una vez los "fideos con carne del tío Ma": El caballo blanco huye después de la lluvia. El río Amarillo fluye varias veces y las carreteras son muy malas. El ramen es fragante, pero el caballo es único. Es difícil encontrar comida deliciosa, pero mirar hacia atrás, a mi ciudad natal, está muy lejos. Las Escrituras se leen al amanecer y la pagoda blanca se erige al anochecer. Quemando incienso y suspirando, solo espero con ansias los fideos con carne. Si entras a la montaña sin los cinco manantiales, tu mente estará clara. Las montañas están tranquilas y las olas rompen, y quieres entrar en un país de hadas. Se puede ver que ya en la dinastía Qing, el "Lanzhou Qing Beef Ramen" era un bocadillo delicioso en Lanzhou. El ramen es la famosa sopa de ternera de Lanzhou y un refrigerio local. Al igual que la antigua Ruta de la Seda que se extiende por miles de kilómetros, el Lanzhou Beef Ramen tiene una larga historia. La leyenda del Lanzhou Beef Ramen se originó en la dinastía Tang, pero debido a su larga historia, no se puede verificar. Lamian, la verdadera sopa clara de carne de Lanzhou, evolucionó a partir de los fideos de sopa de carne de la dinastía Qing en la prefectura de Huaiqing, provincia de Henan (ahora condado de Boai, provincia de Henan). Cuando la carne se cocina y se enfría, se convierte en gelatina, que es la sopa antigua. Es la más deliciosa entre las carnes del carro. Esta sopa es la mejor de los fideos con carne. Los fideos con carne de Lanzhou comenzaron en el período Jiaqing de la dinastía Qing (1799) y fueron traídos a Lanzhou por Ma Liuqi de la tribu Dongxiang de Chen Weijing, nativo de Qinghua, prefectura de Huaiqing, Henan. Las generaciones posteriores, Chen Hesheng, Ma Baozai y otros, lo llamaron "Yiqing (sopa), Erbai (zanahoria), Sanlu (cilantro y brotes de ajo), Sihong (pimiento) y Huangwu (fideos con luz amarilla). En las siguientes, durante más de 200 Durante años, ha sido famoso en todo el mundo por su plato de fideos y la calidad de la carne podrida, la sopa fresca y los fideos finos. Ha penetrado en todo el país y se ha ganado elogios y honores de los comensales nacionales y extranjeros. Tres variedades piloto de comida rápida china, se le conoce como "el fideo número uno de China" y se ha convertido en una maravilla en la industria de la restauración. Al mismo tiempo, encarna la sabiduría y los esfuerzos de Ma Chen y de innumerables chefs que son buenos. La sopa clara y los fideos con carne en sopa clara no solo son populares en Lanzhou por su delicioso sabor, sino que también en muchos países y regiones Lanzhou es digna de ser la ciudad natal de los fideos con carne en sopa clara. Es un tipo de comida rápida que mantiene las características de la comida china, que también es parte de la cultura de Lanzhou. El estilo básico de estos tradicionales fideos con carne sigue ahí, pero el contenido se ha agregado y restado constantemente. Se ha llenado de pimiento rojo y aceite de pimiento, y algunas personas quieren agregar más. Este es un sentimiento fuerte. Algunas personas quieren que el ajo y el cilantro estén firmes, como si deliberadamente estuvieran cerca del verde y defendieran la naturaleza. En una serie de nuevas variedades, como la "carne añadida", que se hereda y se mejora, captura la esencia de los fideos con carne tradicionales, mantiene el sabor original de la cultura gastronómica china y lo desarrolla de acuerdo con el concepto moderno de comida rápida. que la producción de fideos con carne requiere harina, carne de vacuno y decenas de especias, una pequeña tienda de más de 40 metros cuadrados consume unos 50 kilogramos de carne de vacuno y 8 sacos de harina cada día, mientras que los grandes restaurantes suelen consumir más de una docena de sacos; de harina todos los días, además de rábano, cilantro, brotes de ajo y diversos condimentos, el consumo anual de materias primas en los restaurantes de fideos con carne de Lanzhou supera los 520 millones de yuanes. Es el consumo de fideos con carne lo que ha promovido en gran medida la industria ganadera en Loess. La meseta en el este de Lanzhou y la industria procesadora de harina en el corredor Hexi en el oeste. Se ha formado un ejército de traficantes. Los fideos con carne de Lanzhou, comúnmente conocidos como "fideos con carne" en Lanzhou, son los bocadillos económicos populares más distintivos de Lanzhou. La gente de Lanzhou es famosa por hacer fideos con carne, que son adictivos y muy populares entre las generaciones más jóvenes. Esta cultura de los fideos se ha llevado al extremo, lo que la hace famosa en todo el mundo. La belleza del ramen es la sopa clara que separa. Después de cocinar los fideos, el segundo es la sopa de carne clara, sin salsa de soja ni otras sustancias colorantes. El ramen de carne de sopa clara de Lanzhou hereda la técnica del ramen de carne tradicional. Utiliza harina de alta calidad y agrega una batidora. que no contiene sustancias nocivas y procesa la batidora de acuerdo con los métodos tradicionales: amasa, amasa, revuelve y tira, ver el proceso de los fideos ramen es como ver una actuación. Diez formas diferentes de fideos, incluidos grandes, anchos y bidimensionales. Dos pilares, dos delgados, delgados, uno con fideos de seda, otro con gluten de trigo sarraceno. Este tipo de fideos frescos es naturalmente más delicioso que todos. tipos de fideos hechos a máquina y fideos secos. Un maestro experto en ramen puede preparar de 6 a 7 tazones de fideos. La comida china presta atención al color, el aroma y la forma. Los colores brillantes y ricos estimulan el apetito de las personas.

En términos generales, la sopa de Lanzhou Clear Beef Ramen está hecha de carne de res, hígado de res, huesos de res, mantequilla y más de una docena de especias naturales. El aroma es picante y los ingredientes digestivos de las especias naturales aumentan el apetito. En particular, los "fideos de carne Majiayue" tienen una fórmula de condimento única, la sopa es refrescante, el sabor es armonioso, la carne es suave y masticable, el sabor es largo, rábano blanco, aceite picante rojo, cilantro verde, cilantro verde. Son los mejores fideos con carne de Lanzhou. A menudo veo a Ma Brothers Beef Noodles y al maestro del ramen Ma Jiasan Ramen. Los fideos no son ni blandos ni duros y se estiran como una goma elástica. ¿Por qué no tengo fuerza en mis brazos? Los fideos se pueden hacer muy finos y su ramen es realmente excepcional. Cuanto más lo elogias, más sacude la cabeza y baila de alegría, como si estuviera realizando un truco de magia. Más finos que los fideos, pero fáciles de comer. Los fideos de diversas formas satisfacen diferentes preferencias de diferentes consumidores. Los niños comen "Liangjing" (un poco más espeso), las niñas comen "Jing", las personas de mediana edad y mayores prefieren "hojas de puerro" y "capilares" (más delgadas); , Los campesinos, soldados y hombres machos trabajadores prefieren comer "Kuan", o incluso "Kuan" (cinturón ancho de dos dedos de ancho) ... El tipo de fideos con carne que la gente de Lanzhou quiere comer ha quedado grabado en su subconsciente. y hay pocos cambios. Diferentes personalidades y personas crean varias formas de fideos con carne, y varias formas de fideos dan forma al cultivo y el temperamento de la gente de Lanzhou. "Maoxi" es gentil, "Xitou" es tranquilo, "Erxi" es masculino, puede ser tan grueso como el dedo meñique de un niño y los palillos son como una carpa. Originalmente, lo bueno del ramen es que tiene un mordisco duro y no es tan desagradable como los fideos hechos a máquina. La razón es que si se tira durante mucho tiempo, se pierde la dureza de la superficie. Las "hojas de puerro" te dan paz, "Kan" te da audacia, "Kan" hace que la gente sea valiente... Si las niñas y los viejos lo cambian a "Kan", los niños y los tontos lo cambian a "Capilar", sería un gran error. Por lo tanto, los fideos con carne de Lanzhou son emocionales, humanos, fáciles de tratar y fáciles de tratar. Lo que sea que una persona quiera, le guste o no le guste, esto es lo que la gente de Lanzhou piensa de Volkswagen Beef Noodles. Aunque el maestro del ramen tomó la masa, la amasó un par de veces y la sacó un par de veces, sacó un plato de fideos delgados como por arte de magia. Parece sencillo, pero el proceso de elaboración de fideos es muy complicado. Tradicionalmente, la harina se mezcla con "ceniza esponjosa" y la harina se "lava tres veces, la ceniza tres veces y se amasa noventa y nueve y ochenta y una veces". Las cenizas son en realidad alcalinas, pero no cualquier álcali. Es una sustancia alcalina, comúnmente conocida como Peng Hui, que se hornea con hierba en el desierto de Gobi. Agregarlo a los fideos no solo les da un sabor especial, sino que también los hace suaves, amarillos y fuertes. En los últimos años, ha sido reemplazado por amasadoras de masa especiales, y las habilidades para mezclar masa siguen siendo las más importantes. Primero, elija harina de alta calidad con gran dureza. Con medio día de antelación, el joven fuerte machacará, amasará, tirará y tirará la masa repetidamente, y luego la enrollará en tiras de 30 mm de grosor y de largo con palillos. Luego se sacarán fideos de diferentes tamaños y grosores según las preferencias de los comensales. Si te gustan los fideos redondos, puedes elegir gruesos, finos, finos y finos. Si te gustan los fideos planos, puedes elegir entre tres estilos: grandes, anchos y de hoja de cebollino; si quieres algo angular, el maestro del ramen te preparará un plato de trigo sarraceno especial. El ramen es una especialidad. Un segmento de fideos hace un plato grande de fideos. Cada vez que lo jales, dóblelo hacia atrás y colóquelo en su muñeca. Cuando lo tire hasta el final, agite las manos hacia arriba y hacia abajo unas cuantas veces y los fideos se volverán elásticos, muy largos y de grosor uniforme. Ver ramen es como ver una actuación acrobática. Al final de la actuación, parece como si los bailarines agitaran cintas. Los fideos de Lanzhou Ramen están pintados a mano, pero no son únicos. El ramen está disponible en muchos lugares de nuestro país, pero los métodos de cocción son diferentes. Cuanto más finos sean los fideos ramen, mejor. En algunas competiciones técnicas, los chefs de los restaurantes de ramen suelen competir para ver quién puede hacer más fideos con el mismo trozo de fideos. Si la masa queda muy fina, se convierte en un truco. No importa cuán finos sean, los fideos del ramen deben ser duros, lo que comúnmente se conoce como "fuerza", lo que requiere que los fideos puedan "reposar" en el tazón después de cocinarse, es decir, que puedan permanecer en posición vertical en el tazón por un tiempo. Después de sacarlo y colocarlo con los palillos, la forma será "débil" y los fideos extraídos serán de mala calidad. El ramen son "fideos muertos" sin fermentar, de tamaño pequeño y con muchos fideos. Por lo general, un plato de fideos utiliza tres onzas de harina. Algunos aficionados barrigones que comen por primera vez comen dos platos a la vez como fideos normales y no sienten hambre hasta la noche. Lanzhou Beef Ramen, formado en la región noroeste, es esencialmente un alimento halal. En nuestro país, el arroz vegetal Qingzhen se condimenta con cinco especias. La sopa de Lanzhou Ramen también lleva especias fuertes y la receta es muy particular. La receta de especias del famoso restaurante de carne ramen de Lanzhou se mantiene estrictamente confidencial para los forasteros. Pero * * * tienen las mismas características: la sopa de ramen de ternera es fragante, picante, entumecida y tiene un sabor fuerte. Además del ramen, el secreto más importante del ramen de ternera es la sopa pura y fragante. La gente de Lanzhou come fideos con carne y toma un sorbo de la sopa para saber si es auténtica.