¿Está bien hacer sopa de serpientes con soja fresca? ¿Está bien hacer sopa de serpientes y soja?

1. La carne de serpiente se puede guisar con soja. Ingredientes para la sopa de serpiente guisada con soja: 1 culebra (aproximadamente 750 g), 50 g de soja seca, 20 g de aceite vegetal, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de pollo en polvo, 1 g de azúcar, 5 g de vino blanco, 1 g de pimienta en polvo, 5 g de cebolla verde, 10 g jengibre.

2. Método: Después de matar a la serpiente, quitarle la piel y los órganos internos, cortarla en trozos de 3 cm de largo, hervir con agua y reservar, lavar las semillas de soja y remojarlas en agua tibia hasta que doren; son 50% peludas; cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en flores. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite base, sofreír las rodajas de jengibre, luego agregar los gajos de serpiente, cocinar en vino blanco para quitar el olor a pescado, agregar agua y soja, llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma, agregue sal refinada, glutamato monosódico, azúcar y esencia de pollo en polvo, cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne de serpiente esté suave y tierna, espolvoree con pimienta y cebolla de verdeo picada.

3. El valor nutricional de la carne de serpiente: La carne de serpiente contiene una variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, incluido el ácido glutámico que mejora la vitalidad de las células cerebrales, y otros nutrientes. Es un buen alimento. para trabajadores mentales. En Guangdong, mucha gente cree que la carne de serpiente tiene el efecto de fortalecer los nervios y prolongar la vida. Desde el punto de vista médico, se cree que la proteína de la carne de serpiente contiene ocho tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano y el contenido de colesterol es muy bajo. Tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento de la esclerosis vascular. la piel y regulando el metabolismo humano. El calcio, el magnesio y otros elementos contenidos en la carne de serpiente existen en forma de fusión de proteínas, que pueden ser absorbidas y utilizadas por el cuerpo humano. La carne de serpiente es necesaria para prevenir enfermedades cardiovasculares y osteoporosis, inflamaciones o tuberculosis. La carne de serpiente es rica en nutrientes y la grasa contiene ácido linoleico y otros ingredientes, mientras que el contenido de colesterol es menor que el del hígado de cerdo, los huevos, etc., lo que tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento de la esclerosis vascular.

4. No se debe comer carne de serpiente: La carne de serpiente tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, fortalecer los músculos y huesos, dragar los meridianos, disipar el viento y las enfermedades, embellecer la piel y nutrirla; Clínicamente, es principalmente adecuado para personas con parálisis reumática, entumecimiento de las extremidades, enfermedades alérgicas de la piel, espondilitis, tuberculosis ósea, tuberculosis articular, tuberculosis linfática y parálisis de los nervios periféricos.

5. Tabúes sobre el consumo de carne de serpiente: La carne de serpiente debe cocinarse bien antes de poder comerse de forma segura. La carne, la piel, la vesícula biliar, el hígado, los intestinos, la sangre, etc. de la serpiente son todos comestibles. Beber sangre de serpiente cruda y tragar hiel de serpiente cruda es muy antihigiénico y ciertamente peligroso, ya que puede causar gastroenteritis aguda y enfermedades parasitarias. Hay muchos métodos de cocción aplicables. Al cocinar, si usa salteados, asegúrese de usar una sartén caliente con aceite frío, de lo contrario la carne de serpiente se desmoronará fácilmente. El condimento para serpientes debe ser fresco y la carne de serpiente no debe remojarse en agua durante el procesamiento, de lo contrario no se obtendrá el efecto tierno. La carne de serpiente es deliciosa y no hay necesidad de tabúes para todos. Sin embargo, en verano se debe evitar la carne de serpiente caliente, de lo contrario no se conseguirá el efecto antipirético.