¿Cómo hacer costillas de cerdo y sopa de maíz? Más detalles
Ingredientes
500 gramos de costillas
1 maíz dulce
1 zanahoria
2 cucharadas de vino de cocina
6 rodajas de jengibre
5 gramos de sal
1g de pimienta blanca
Media cebolla verde
Método de elaboración
01. Picar las costillas en centímetros, remojarlas en agua durante media hora, remojar la sangre y cambiar el agua dos o tres veces. Enjuague las costillas remojadas en agua.
02. Poner las costillas en agua fría, añadir las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta y el vino de cocción y blanquear a fuego alto. Después de que el agua hierva, retira el polvo que flota encima y saca las costillas.
03. Vierta agua en la olla, agregue las costillas y las rodajas de jengibre, tape la olla y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
04. Al guisar las costillas, cortar el maíz en trozos pequeños y las zanahorias en trozos pequeños y reservar.
05. Después de 40 minutos, la sopa se ha vuelto blanca y está fragante. Agrega el maíz y las zanahorias, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos.
06. Pasada la media hora, se cuece el maíz y las zanahorias y se sazona con sal y pimienta blanca. Espolvorea un poco de cebolla verde y podrás tomar sopa y carne en un tazón grande.