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¿Cómo evitar que el color de los frijoles se ponga amarillo al secarlos? ¿Sabías?

¿Cómo evitar que el color de las judías se ponga amarilla al secarlas? ¿Sabías? Si quieres que los frijoles largos se sequen sin que se pongan amarillos, primero puedes hervirlos en una olla. En este momento, asegúrese de agregar un poco de álcali. Después de agregar el álcali, blanquee los frijoles. Después de sacarlos, son de color verde esmeralda, a veces incluso más verdes que los frijoles frescos. Pon los frijoles blanqueados en agua fría por un rato, escurre el agua y luego llévalos a un lugar ventilado para que se sequen. De esta forma, los frijoles secos mantendrán su color verde original y no amarillearán debido a la luz solar.

1. El agua hirviendo pierde fácilmente las ricas vitaminas de los frijoles, por lo que los frijoles después del riego pierden fácilmente su color verde y se vuelven amarillos. En este momento, agregar una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio o sal al agua tendrá un buen efecto para mantener el color verde y su posterior almacenamiento. Después de ablandarlo, enfríelo con agua y luego colóquelo en un lugar fresco y ventilado para que se seque. Ya sea que se coloquen en posición horizontal o se cuelguen directamente de una cuerda, siempre que los frijoles estén completamente deshidratados y no se enmohezcan. En un día despejado, tardará entre dos y cuatro días.

2. Los frijoles que se deben secar no deben estar demasiado viejos y los frijoles que se deben cocinar no deben estar demasiado secos. Se puede omitir el paso de hervir agua, pero el sabor no es tan bueno como el de hervir frijoles, para no afectar el efecto. El tiempo no debe ser demasiado largo para reducir la pérdida de nutrientes. La sal de frijol debe tener una vida útil prolongada, pero no demasiada. Durante el proceso de secado de los frijoles, manténgalos ventilados para evitar que se deterioren. Los frijoles secados al aire saben mejor que los secados al sol. Debe empacarse en bolsas de plástico y remojarse en agua antes de su uso. Puede usar agua caliente. Los granos tostados se pueden colgar en un balcón con mejor luz y ventilación y luego secarlos lentamente. Los frijoles secados de esta manera ya no se volverán amarillos y no se perderán los nutrientes de los frijoles.

3. Si a alguien no le gustan los frijoles tostados. Eso se puede hacer cocinando los frijoles, lo que significa limpiarlos y hervirlos en una olla. En este momento, preste atención a agregar un poco de álcali y luego sumerja los frijoles después de agregar el álcali. Después de sacarlos, son de color verde esmeralda, a veces incluso más verdes que los frijoles frescos. Pon los frijoles blanqueados en agua fría por un rato, escurre el agua y luego llévalos a un lugar ventilado para que se sequen. De esta forma, los frijoles secos mantendrán su color verde original y no amarillearán debido a la luz solar.