Cómo preparar costillas, una receta casera para asar costillas con calamares secos

Accesorios: 10g de jengibre, 2 anís estrellado, 2 pasta de judías, 20g de vino de cocina, 10g de sal.

1. Remojar los calamares secos durante la noche y cocinar las costillas.

2. Quitar la membrana del calamar, cortarlo en trozos pequeños tras pincharlo con un cuchillo y pelar el ñame.

3. Para evitar la oxidación, remojar el ñame en agua y reservar.

4. Preparar los condimentos.

5. Calentar la sartén con aceite frío, añadir el jengibre y sofreír el anís estrellado.

6. Costillas de cerdo fritas.

7. Cuando las costillas estén ligeramente doradas, sofreímos los calamares.

8. Sofreír hasta que los calamares estén enrollados.

9. Verter un poco de vino de cocción por el borde de la olla.

10. Agrega suficiente agua sin ingredientes de una vez, enciende el fuego alto y deja hervir.

11. Llevar la sopa a ebullición y añadir la pasta de judías.

12. Poner a fuego medio durante 20 minutos y añadir el ñame.

13. Cocine hasta que la sopa esté casi seca, agregue sal al gusto.

14. Por último, reduce el jugo a fuego alto.