Cómo hacer estofado el domingo
Ingredientes auténticos de Sichuan:
Use agua hervida fría para hacer pasta de sésamo (o mantequilla de maní) hasta obtener una pasta espesa, luego agregue aceite rojo frito, salsa de chile de Sichuan, salsa de soja rey, azúcar, mezcle vinagre, glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre y aceite de sésamo hasta obtener una pasta fina.
Este condimento tiene un fuerte sabor picante de Sichuan y es adecuado para una variedad de ingredientes principales como fideos, tofu y platos vegetarianos.
2
Salsa de ostras: Poner aceite vegetal en la olla, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la salsa de ostras y sofreír bien, luego agregar un poco de cocción. vino, azúcar, glutamato monosódico y pimienta y mezcle bien.
Este tipo de condimento es adecuado para personas a las que no les gusta la comida picante. Debe combinarse con ingredientes frescos como cordero, ternera, camarones vivos, almejas y mejillones.
Tres
Pasta de ajo con aceite rojo:
Freír aceite rojo con salsa de chile de Sichuan, añadir un poco de azúcar, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico y ajo crudo y mezclar bien.
Este condimento es picante y fragante, adecuado para los gustos de muchas personas, y es adecuado para pescado, lomo, mollejas de pollo, rodajas de pollo, fideos, col china, espinacas, tofu y otros ingredientes principales.
Cuatro
Sabor extraño:
Agrega salsa de chile con aceite rojo, cebolla y jengibre picados, azúcar, vinagre, salsa de soja, pimienta en polvo, glutamato monosódico, etc. . Método de preparación: Primero corte el pimiento rojo en trozos, agregue aceite vegetal a la olla y caliéntelo al 90%, agregue el pimiento fino en polvo y revuelva bien, luego viértalo en un bol, luego agregue los demás ingredientes y revuelva hasta formar una pasta. Este condimento es principalmente picante y viene en una variedad de sabores. Apto para diversos platos vegetarianos y otros ingredientes principales.
五
Jugo de tofu fermentado:
Primero triture el tofu rojo fermentado, agregue un poco de agua hervida fría para hacer una pasta fina y luego escurra el residuo con una gasa limpia y reservar. Llevar a ebullición, añadir un poco de azúcar, glutamato monosódico, vino blanco y sal y mezclar bien. Este condimento es adecuado para ingredientes principales como pescado y camarones.
Seis
Tahini:
Mezcla pasta de sésamo (o mantequilla de maní) con agua hervida fría hasta obtener una pasta espesa, agrega un poco de azúcar, sal y salsa de soja. , pimienta, mezcle glutamato monosódico, cebolla verde, cilantro en polvo y aceite de sésamo. Este condimento funciona bien con almejas, filetes de pescado, filetes de lomo y todo tipo de mariscos.
Siete
Jugo de jengibre:
Pela y corta el jengibre en polvo, agrega vinagre, azúcar, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, luego agrega agua fría y mezclar bien. Este condimento es apto para pescados, camarones, navajas, caracoles, escamas de pescado, etc.
Ocho
Salsa de soja con sésamo:
Agregue una pequeña cantidad de agua fría a la salsa de soja King, agregue azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo y mezcle bien. Este material es apto para todo tipo de ollas calientes.