¿Cómo se hacen batatas ralladas?

Ingredientes: 500 gramos de boniato.

Condimentos: 150g de azúcar, 100g de agua, 30g de aceite de sésamo, 1000mg de aceite de cacahuete.

Proceso de elaboración

(1) Lavar y pelar los boniatos y cortarlos en trozos de cocción.

(2) Agrega aceite de maní a una cuchara y cuando esté caliente a 90°C, coloca los trozos de boniato en el aceite y fríelos hasta que estén dorados, luego retira el aceite.

(3) Agrega agua y azúcar a una cuchara y cocina el azúcar a fuego lento hasta que las diferentes formas de los camotes dibujados cambien de burbujas grandes a burbujas pequeñas cuando las burbujas grandes de azúcar se convierten en; pequeñas burbujas de azúcar hasta que espese y cambie de color, vierte los camotes fritos en una cuchara para que el líquido del azúcar se pegue por completo a los camotes, vierte en un plato bañado en aceite de sésamo y sirve con un bol con agua blanca; Evite tocarse los dientes.

Características gustativas: Los trozos de melón son de tamaño uniforme, de color dorado, continuos en brochetas, dulces y deliciosos.

Nota: Si estás haciendo manzanas o plátanos rallados, debes envolverlos en pasta proteica o maicena.