Estufa de olla caliente de cordero de Xinjiang

Todavía recuerdo que cuando era niño, cualquiera que vendiera kebabs de cordero tendría la palabra "Xinjiang", que representaba la pureza de su "linaje" y la autenticidad de su artesanía. Aunque muchas brochetas de cordero obviamente las abren los lugareños, cualquier cosa con la palabra Xinjiang siempre hace que la gente se sienta inexplicablemente cómoda, y siempre siento que esta es la más auténtica. Pero en los últimos años, con el auge de la industria de la barbacoa, se ha descubierto que los vendedores que venden brochetas de cordero ya no utilizan la palabra Xinjiang. Las brochetas de cordero se han ido despojando gradualmente de la sombra de Xinjiang y han formado sus propias características. Entonces, a lo largo de los años, ¿qué ha impedido que estas brochetas de cordero ocupen el puesto número uno en Xinjiang? De hecho, ¡cualquiera que haya estado en Xinjiang sabe lo que está pasando!

Una vez, un colega viajó a Xinjiang y fue a la calle Houman local a buscar brochetas de cordero de Xinjiang. ¡Pero no se encontró ninguno! Entonces pregunté a los lugareños: ¿dónde están las brochetas de cordero de Xinjiang? ¡Quién iba a saber que los lugareños decían que no hay brochetas de cordero en Xinjiang, y Xinjiang lo llama barbacoa! ¡Veo! Después de entrar, descubrí que la barbacoa aquí no era más que brochetas de cordero, pero eran varios tamaños más grandes que las brochetas de cordero que había visto antes. Ya sea de ramas de sauce rojo o de gruesas varillas de acero inoxidable. Considerándolo todo, cada uno luce impresionante. Pensando en las brochetas de cordero que comí antes, ¡fue como una broma frente a la barbacoa de Xinjiang!

El cordero que se utiliza en la barbacoa de Xinjiang es muy tierno y no tiene ningún olor a pescado. Se dice que las ovejas aquí comen pastizales y beben agua de nieve de las montañas Tianshan. Además, Xinjiang tiene una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. Para protegerse del frío, las ovejas tienen una gruesa capa de grasa. Después de quitarse el pelaje, pueden ver una capa brillante.

Aunque la fibra de este tipo de cordero es espesa, cuando se asa a la parrilla, el propio aceite empapa el propio cordero, lo que le da un sabor muy tierno. Y no tiene olor a pescado, por lo que no es necesario agregar varios condimentos para marinarlo y disimular el sabor. Lo que se come es su sabor original. Por lo tanto, cuando se asan brochetas de cordero de Xinjiang, la sal, el comino y el chile en polvo son suficientes. Si agrega otros ingredientes, ocultará la delicia del cordero, ¡lo cual será contraproducente!

Así que después de ver la auténtica barbacoa de Xinjiang, me di cuenta de lo auténticas que son esas brochetas de cordero extranjeras llamadas "Xinjiang". Con el desarrollo de Internet y muchos internautas que viajan a Xinjiang, cada vez más personas saben cómo es la auténtica barbacoa de Xinjiang.

Las brochetas de cordero que llevan el nombre de las brochetas de cordero de Xinjiang finalmente se vieron obligadas a desconectarse. Entonces, no es que las brochetas de cordero de Xinjiang no sean famosas, pero a medida que más y más personas saben que ya no pueden fingir ser brochetas de cordero de Xinjiang, ¡es mejor volver al aspecto original y darle un nombre más auténtico!