¿Dónde está la col castaña asada?

La col castaña asada es un plato tradicional famoso en la provincia de Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. Los ingredientes principales de este plato son la col china y las castañas. Las castañas asadas y el repollo son una combinación deliciosa y nutritiva de dos cocinas aparentemente no relacionadas. Este plato no sólo es salado y suave, sino que también tiene el dulzor de las castañas.

Valor nutricional

La carne de castaña tiene los efectos de nutrir el estómago, fortalecer el bazo, tonificar los riñones, fortalecer los músculos y activar la circulación sanguínea. El repollo chino es rico en vitamina C y vitamina E. Comer más repollo chino puede tener buenos efectos de belleza y cuidado de la piel. La fibra dietética contenida en el repollo chino también puede desempeñar un papel laxante y desintoxicante.

Método de trabajo

Materiales: 400 gramos de col, una lata de castañas enlatadas (o 250 gramos de castañas crudas), 40 gramos de aceite claro, 2 gramos de cebolla verde picada, 2 gramos de jengibre picado y 20 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 35 gramos de agua y almidón, 5 gramos de aceite de sésamo y la cantidad adecuada de existencias.

1. Cortar la col en tiras largas con un cuchillo. Blanquear las castañas enlatadas en agua hirviendo. Si usas castañas crudas, cocínalas, pélalas y córtalas por la mitad.

2. Cocer la col al vapor en una vaporera o blanquearla en agua hirviendo y ponerla en un plato.

3. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla y el jengibre, sofría hasta que estén fragantes, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el caldo, el azúcar, el glutamato monosódico, agregue las castañas y el repollo, baje el nivel a fuego lento. Caliente y cocine hasta que esté fragante. El almidón, gire una cuchara y rocíe con aceite de sésamo.