Los fideos hechos a mano son una norma común

250g de harina

120g de agua

0,5g de sal fina

¿Fideos artesanales?

Derretir la sal fina con agua.

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Lave la harina con agua ligeramente salada y revuélvala hasta formar la masa con los palillos.

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Amasar con las manos la guata de harina hasta obtener una masa suave, tapar con un paño húmedo y hornear durante 15 minutos.

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Amasar la masa repetidamente, espolvorear harina seca sobre la tabla de cortar y aplanar la masa.

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Gíralo.

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Estirar la masa aplanada formando láminas finas.

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Utiliza un cuchillo para cortar los fideos en trozos uniformes.

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Espolvorea un poco de harina seca sobre los fideos cortados y agítalos con las manos.