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Menú del Festival de Primavera

El Año Nuevo Chino llegará en unos días. ¿Cómo preparas tu menú de cena? En la cena de Nochevieja se reunió toda la familia. No importa cuán grande sea la población, la mesa debe ser rica, festiva y tranquila, ¡todo condensado en este cálido momento! La cena de Nochevieja debe ser una combinación de carne y verduras, y preparar algunos embutidos con antelación para reducir el ajetreo del Año Nuevo, con una población pequeña, las verduras deben ser más pequeñas y el resto será desagradable; No está de más preparar más platos de carne y puedes congelar los que no puedas comer. A continuación se muestra el menú de la cena de Nochevieja de 2021 seleccionado por Ma Bao. Hay 10 platos de carne y todos están buenos. Es delicioso y hogareño, y satisface los gustos tanto de adultos como de niños. ¿Te gustan? ¡Rápidamente aprendí a brillar!

La primera salsa de ternera

Puedes hacer más salsa de ternera con antelación y guardarla en el frigorífico unos 3 días. Es conveniente cortarlo mientras se come.

Ingredientes: 1000 gramos de tendón de ternera congelado.

Salsa necesaria para el sofrito: 2 cucharadas de salsa de soja light, media cucharada de salsa de soja light, 5 cucharadas de salsa de fideos dulces, 1 trozo de cerebro de tofu + 2 cucharadas de sopa.

Ingredientes añadidos a la olla: 2 anís estrellado, 1 cucharada de hinojo, 2 cucharadas de vino seco para cocinar, 1 cucharada de Sanxiang, 4 pimientos, 2 hojas de laurel, 1 trozo de jengibre y 1 trozo de canela.

Práctica:

1. Remojar los tendones en agua para descongelarlos con antelación, y cambiar el agua varias veces entremedio.

2. Blanquear los tendones de ternera en agua fría.

3. Añade 2 cucharadas de vino de cocción a la olla, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma.

4. Poner en un bol todas las salsas a freír que aparecen en la lista de ingredientes y mezclar bien.

5. Calentar la olla, agregar aceite vegetal y sofreír la salsa hasta que esté fragante, verter agua hirviendo al nivel de la carne y luego agregar el tendón de res.

6. Preparar los condimentos que se van a poner en la olla.

7. Pon este pequeño plato de condimentos en la olla, deja que hierva y cocina durante 5 minutos.

8. Vierta en la arrocera, use la función papilla para cocinar durante 1 hora, mantenga caliente durante 30 minutos, sáquelo, aplique una capa de aceite de sésamo para evitar que se seque la superficie, enfríe. completamente, colóquelo en una bolsa de conservación y guárdelo en el refrigerador.

9 Salsa para mojar carne de res: 5 cucharadas de salsa de soja + 1 cucharada de vinagre de arroz + 4 dientes de ajo picado + media cucharada de aceite de chile + 65438 cilantro picado + 0 cucharadas de pollo en polvo, mezclar bien.

Cuello de Pato Picante nº2

La mesa de Nochevieja debe ser festiva. Este cuello de pato picante no solo es rosado y hermoso, sino también delicioso. Ya sea que lo bebas o lo comas mientras miras televisión, ¡es genial!

Ingredientes: 500 gramos de cuello de pato congelado.

Condimentos necesarios: 1 trozo de base de estofado picante, 15 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 4 trozos de anís estrellado, 10 g de chile seco, 8 g de granos de pimienta de Sichuan, 1 trozo de canela, 1 trozo de fruta de hierba, 3 trozos de hojas de laurel rojo Media cucharada de arroz.

Ejercicio:

1. Los ingredientes están listos. Remoje el cuello de pato para eliminar la sangre.

2. Cortar el cuello del pato por la mitad y quitarle la linfa esférica blanca.

3. Poner el cuello de pato en una olla con agua fría, llevar a ebullición, escaldar, retirar y reservar.

4. Ponga aceite vegetal en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y las hierbas y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes. .

5. Agrega agua, agrega los ingredientes de la base de la olla picante y cocina hasta que se derrita.

6. Agregue la salsa de soja, el azúcar, la pimienta blanca, la sal y las hojas de laurel y cocine hasta que esté fragante. Agregue el cuello de pato, ponga a fuego medio y cocine por unos 25 minutos, luego apague el fuego y cocine. No se apresure. Remoje durante la noche.

Las terceras manitas de cerdo estofadas

Las prósperas manitas de cerdo estofadas tienen cada año multitud de platos, ¡rojos, deliciosos y amados por todas las edades!

Ingredientes: 610 g de manitas de cerdo frescas, cebolletas, 2 anís estrellado, más de 20 granos de pimienta de Sichuan, 1 trozo de tofu fermentado, 35 g de azúcar de roca, 2 hojas de laurel, 6 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, sal, aceite vegetal.

Ejercicio:

1. Trocear las manitas de cerdo y ponerlas en remojo en agua con sangre.

2. Poner las manitas de cerdo en una olla con agua fría, añadir el jengibre y el vino de cocción, hervir a fuego alto para quitar el olor a pescado, sacar el agua pura y reservar.

3. El condimento para las manitas de cerdo asadas está listo.

4. Poner en la olla un poco de aceite vegetal, añadir azúcar de roca y sofreír el color del azúcar hasta que el azúcar se derrita y el color se oscurezca. En cuanto aparezcan burbujas densas, verter inmediatamente las manitas de cerdo y sofreír hasta que se doren, con cuidado de que no salpique.

5. Vierta agua hirviendo, agregue salsa de soja ligera, vino de cocción y otros condimentos, cocine a fuego lento durante 3 minutos y luego apague el fuego.

6. Vierte en la olla a presión eléctrica y presiona el gluten de frijol durante 40 minutos.

7. Vierta las manitas de cerdo caldosas en el wok, retírelas y sazone, agregue sal al gusto y luego ponga a fuego alto para reducir el jugo.

8. Agrega el azúcar de roca hasta la mitad.

9. Cuando la sopa esté espesa y clara, apaga el fuego.

El cuarto tipo de pescado al ajillo

La cena de Nochevieja tiene mucha carne y verduras, por lo que inevitablemente quedará un poco grasosa. Cocinar pescado con ajo puede aliviar el aburrimiento y estimular el apetito.

Ingredientes: 900g de carpa fresca limpia, 1 ajo, medio bol pequeño de fécula de maíz, cantidad adecuada de almidón de agua, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, media cucharada de pimienta blanca, 3 cucharadas de muy fresca salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre de arroz, 7 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar.

Ejercicio:

1. Lavar el pescado y pelar los ajos.

2. Hacer un corte en la cola del pescado, colocar el cuchillo de cocina plano sobre las espinas y filetear el pescado.

3.Hacer lo mismo por el otro lado, y separar completamente las espinas y la carne del pescado.

4. Poner la cabeza y la cola del pescado en un recipiente, cortar el pescado en tiras anchas, cortar las espinas en trozos pequeños y ponerlas en el recipiente juntas, agregar el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y el blanco. pimienta y puntas, sal, mezclar bien y marinar durante 20 minutos para eliminar el olor a pescado.

5. Sumerge los palitos de pescado y las espinas de pescado en almidón seco respectivamente y retíralos.

6. Freír la cabeza y la cola del pescado en la sartén con aceite hasta que estén ligeramente duras.

7. Añade aceite vegetal al wok, pica los ajos y sofríe a fuego lento.

8. Verter todo el pescado frito y darle la vuelta suavemente dos o tres veces.

9. Agrega agua hirviendo que no se ha comido en este momento, luego agrega el vino de cocción, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, enciende a fuego medio durante 15 minutos, agrega el almidón del agua para espesarlo. unas cuantas veces y sácalo de la olla.

Nº 5 Alitas de Pollo Fritas Daoxiang

Llevo varios años haciendo Alitas de Pollo con Coca-Cola. Para ser honesto, no sólo estoy cansado de hacerlo, sino que los niños están aún más cansados ​​de comerlo. Esta vez es más fácil de freír y no tienes que preocuparte por no terminarlo, ¡aún estará delicioso para tu próxima comida!

Ingredientes: 10 alitas de pollo congeladas, semillas de sésamo blanco.

Ingredientes para las alitas de pollo con pimientos en escabeche: 4 rodajas de jengibre, 1 cucharada de comino en polvo, media cucharada de pimienta blanca, 2 cucharadas de vino de cocción y 1 cucharada de sal.

Rebozado de alitas de pollo fritas: 60 gramos de harina, 1 huevo, media cucharada de comino en polvo, cantidad adecuada de agua, un poco de sal, unas gotas de aceite vegetal.

Ejercicio:

1. Después de descongelar las alitas de pollo, haz agujeros en ambos lados con un cuchillo para flores.

2. Añade la marinada a los ingredientes de las alitas de pollo y deja marinar durante 20 minutos.

3. Rompe los huevos en un tazón grande, agrega el comino en polvo, la sal y las semillas de sésamo blanco y revuelve uniformemente.

4. Agrega la harina y mezcla uniformemente, luego agrega agua varias veces para mezclar la masa y finalmente agrega unas gotas de aceite vegetal y mezcla uniformemente.

5. Rebozar las alitas de pollo con masa frita, freírlas en la sartén hasta que estén doradas por ambos lados y la cáscara se endurezca, luego controlar el aceite y retirar de la sartén.

Sopa de Albóndigas de Melón nº6

Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 600 gramos de melón de invierno.

Ejercicio:

1. Los ingredientes están listos

2. Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos pequeños, y cortar el cilantro en gajos.

3. Simplemente corta las pechugas de pollo en trozos y mételas en una picadora de carne. Agregue el vino de cocción, el jengibre picado, la pimienta, la sal y 4 cucharadas de agua, revuelva bien y deje marinar durante 5 minutos.

4. Picarlo hasta formar una pasta, tomar una picadora de carne, agregar almidón de maíz, revolver en una dirección con los palillos y luego romperlo unas cuantas veces.

5. Poner el melón de invierno en una olla hirviendo, agregar agua a la altura del melón de invierno, cocinar a fuego alto hasta que el melón de invierno esté transparente, luego bajar a fuego lento y hacer bolitas en la olla. .

6. No revuelvas, no dejes que se mueva demasiado, las albóndigas estarán cocidas cuando cambien de color y floten. Agrega wolfberry, cilantro, sal, jugo de pollo, aceite de sésamo al gusto y. apaga el fuego.

Gambas y guisantes nº7

El aauto es un plato más rápido, lleno de color y sabor, apto para el año nuevo chino, y que está listo rápidamente. Es delicioso y no hará perder la cara a los invitados al banquete.

Ingredientes: 150g de gambas frescas y 90g de guisantes tirabeques.

Práctica:

1. Procesando los ingredientes, pellizca ambos extremos de los guisantes y retira el hilo de los camarones cuando los camarones estén pelados.

2. La parte trasera de los camarones es más oscura y luce mejor cuando se cocinan. Mézclelo bien con pimienta blanca, vino de cocción, jengibre y almidón y deje marinar durante 5 minutos para eliminar el olor a pescado.

3. Blanquear los guisantes en agua hirviendo, sacarlos y dejar enfriar para su posterior uso.

4. Añade aceite vegetal al wok, sofríe las gambas y haz albóndigas con ellas.

5. Echar los guisantes, añadir un poco de sal y azúcar, remover uniformemente y retirar de la olla.

Trozos de panceta de cerdo nº 8 con cilantro

Lavar la panceta de cerdo con antelación y cocinarla con cebolla, jengibre, ajo y anís estrellado antes de usar. Simplemente córtelo en pedazos al freírlo, lo cual es más conveniente y también se puede congelar para guardarlo.

Ingredientes: 450g de panceta de cerdo cocida, abundante cilantro 1.

Ejercicio:

1. Limpiar los ingredientes.

2. Cortar la panceta de cerdo en tiras y cortar el cilantro en gajos.

3 Añade aceite vegetal al wok, sofríe la cebolla y el jengibre, añade los callos desmenuzados y la salsa de soja. y saltee hasta que esté fragante.

4. Añade medio bol pequeño de agua, añade sal y deja hervir a fuego alto.

5. Cuando no quede sopa, añade el cilantro y sofríe hasta que el cilantro se desvanezca de la olla.

El noveno plato es calabaza mixta rallada.

El aauto es un pequeño plato rápido y frío que se puede servir en pocos minutos, apto para beber y comidas grasosas.

Ingredientes: medio calabacín y 1 pimiento.

Práctica;

1. Lavar los ingredientes

2. Cortar el calabacín en tiras gruesas y cortar el pimiento en tiras.

3. Añade el ajo picado y el vinagre de arroz después de ponerlo en la olla.

4. Añade el aceite de chile, el aceite de pimienta, la sal, el azúcar y el aceite de sésamo y mezcla bien. Luego sirve.

Los décimos deliciosos brotes de frijol mungo

Comida barata y deliciosa, apta para la cena de Nochevieja, ¡sencilla y fácil de hacer!

Ingredientes: 400 gramos de brotes de frijol mungo, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan.

Ejercicio:

1. Añade más agua a los brotes de soja, retira la piel flotante y controla el agua para su uso posterior.

2. Blanquear los brotes de frijol mungo en una olla con agua hirviendo durante 1 minuto, sacarlos y ponerlos en un recipiente con agua fría para que se enfríen.

3. Sacamos el agua y echamos en la olla las brochetas de pimientos picados.

4. Añade aceite de pimienta, vinagre de arroz, salsa de soja y ajo picado. Finalmente, quema un poco de aceite caliente sobre el ajo picado para estimular el aroma y sirve en un plato.

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