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Cómo conservar Tremella fuciformis fresca

El hongo blanco fresco comprado se puede almacenar durante aproximadamente una semana si se sella y se coloca en el refrigerador y el congelador, o se puede almacenar durante aproximadamente tres meses si se sella y se coloca en el refrigerador y el congelador.

1. Fíjate en la apariencia

Tremella de diferentes calidades tiene grandes diferencias sensoriales. Tremella fuciformis de alta calidad es relativamente seca, de color blanco, de pulpa más espesa, de flor relativamente completa, de copa relativamente redonda y, lo más importante, no tiene pedúnculos ni impurezas. El hongo blanco común es aún peor.

2. Huele el sabor

Fresh Tremella debe estar libre de ácidos, inodoro e inodoro. El hongo blanco seco es blanco y está ahumado y blanqueado con azufre. Sólo Tremella fuciformis fresca o remojada es blanca, y el color normal después de secarla al sol o remojarla es amarillo dorado.

3. Pruébalo

Tremella en sí no debe tener sabor, así que también puedes probarlo al comprarlo. Si hay una sensación irritante o picante en la lengua, esto demuestra que el hongo blanco está ahumado con azufre y es falso. Tremella fuciformis de buena calidad tiene flores de oreja grandes y sueltas, pulpa de oreja gruesa, color blanco o ligeramente amarillo, sin manchas negras ni impurezas en el pedículo y una forma de flor redonda, grande y hermosa.

4. Mira el precio

El hongo blanco silvestre es raro en cantidad y ha sido un valioso tónico desde la antigüedad, con un precio elevado. Aunque actualmente Tremella fuciformis se cultiva principalmente de forma artificial, el precio todavía no es barato. El precio de mercado de Hongxing en Changsha, Hunan es de 57 yuanes/jin, y el precio de mercado en Lingjiatang, Jiangsu es de 66 yuanes/jin. Por lo tanto, si Tremella fuciformis se vende a más de diez yuanes la libra, todos deberían prestar atención para ver si es Tremella fuciformis real.

Datos ampliados

1. Temperatura

Tremella fuciformis es un hongo mesófilo El proceso de cultivo de Tremella fuciformis es inseparable de sus hifas asociadas e hifas mixtas. No puede soportar altas temperaturas, pero puede soportar bajas temperaturas. Período de germinación del micelio: el micelio puede crecer a 15 ~ 30 ℃, pero la temperatura no debe exceder los 30 ℃, y lo más adecuado es controlarlo a 23 ~ 25 ℃.

2. Humedad

¿Las esporas de Tremella son humedad relativa? En condiciones de 70 a 80°C, el micelio puede germinar y crece y se diferencia para producir cuerpos fructíferos. Bajo condiciones de humedad relativa de 80~90, el cuerpo fructífero se desarrolla rápidamente. Si la humedad relativa supera los 90, no es fácil germinar en micelio, pero aparece en forma de gemaciones. El micelio germinado crece débilmente, alargado y escaso, y los cuerpos fructíferos están poco diferenciados o gelificados en montones. ?

3. Equipo de iluminación

La luz directa intensa no favorece la germinación del micelio de Tremella ni la diferenciación del cuerpo fructífero, mientras que la luz dispersa puede promover la germinación de las esporas y la diferenciación del cuerpo fructífero. Al proporcionar una luz difusa adecuada, Tremella es blanca y de buena calidad. ?

4. Oxígeno

Tremella fuciformis es un hongo aeróbico, y la demanda de oxígeno para la germinación de las hifas aumenta con el aumento de la cantidad de micelio. El cuerpo fructífero se diferencia. Las mazorcas grandes tienen más oxígeno, mientras que las mazorcas pequeñas tienen menos oxígeno. Con suficiente oxígeno, el cuerpo fructífero se diferencia rápidamente. Si las hifas crecen lentamente en condiciones hipóxicas, los cuerpos fructíferos se diferenciarán lentamente. ?

Valor 5.ph

Tremella fuciformis es un hongo débilmente ácido y el valor de pH debe estar entre 5,2 y 5,8. Los hongos que son demasiado ácidos o demasiado alcalinos tendrán un cierto impacto en el hongo Tremella.

Enciclopedia Baidu - Tremella