Fideos enrollados a mano Cómo enrollar fideos enrollados a mano y técnicas de enrollado
¿Cómo enrollar fideos hechos a mano?
1 Espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, comúnmente conocida como "harina fina". Coloca la masa "despierta" sobre la tabla de cortar, luego amasa y aplana con un rodillo.
Espolvoreamos un poco de harina fina sobre la superficie del pan, lo enrollamos con un rodillo y lo extendemos lentamente cambiando la dirección del panecillo.
3 Utiliza un rodillo para extender la masa hasta darle una forma grande, redonda o rectangular, lo más fina posible.
4 Tocar con las manos para ver si el espesor de la masa es uniforme. Si hay partes gruesas, use un rodillo para extender la masa hasta que tenga un espesor uniforme.
5 Doblar los trozos de masa. Para evitar que se peguen, extienda una fina capa entre los pasteles.
Para 6 rebanadas, use un cuchillo afilado completamente seco para cortar lenta y uniformemente con un método de corte recto a cualquier ancho. Si la masa se extiende finamente, es mejor cortarla en forma de lasaña.
Extienda más fideos finos sobre los fideos cortados y luego revuelva los fideos suavemente hasta que las raíces ya no se peguen entre sí. Levante los fideos y sacuda el exceso de fideos finos.
8 Coloca los fideos cortados sobre la cortina para que se sequen. Aunque puedes cocinar los fideos de inmediato, si tienes suficiente tiempo, puedes dejarlos durante 30 minutos para que se sequen un poco y los fideos cocidos sabrán mejor.
Fideos hechos a mano y habilidades con los fideos
Generalmente, se necesitan alrededor de 500 g de harina para hacer fideos enrollados a mano para dos personas, y la proporción es 4 partes de harina y 1 parte de agua. Si le gusta comer "fideos de Xinjiang", la proporción es tres partes de harina por una parte de agua, lo que requiere mayor fuerza y resistencia.
2 Ponga la harina en un recipiente, vierta agua 2-3 veces (la temperatura del agua no debe ser 5 grados más alta que la temperatura ambiente) y agregue sal y otros condimentos al gusto. En este momento, la harina tendrá forma de grumos o hojuelas. Revuelva bien con los dedos en una dirección y luego amase repetidamente con las palmas para amasar toda el agua y los fideos sueltos hasta que alcance el nivel más alto. "luz de superficie, luz de lavabo, luz de mano" Después de alcanzar el estado, continúe amasando durante 15 a 30 minutos.
3 La masa recién amasada queda demasiado dura y no se puede extender hasta formar una hoja uniforme. Debes cubrirlo con un paño o gasa limpio y húmedo y dejarlo reposar durante más de 30 minutos.
Fideos hechos a mano
1. Mezclar la harina y el agua hasta formar una masa y hornear durante unos 30 minutos.
2. Tome un trozo de masa, amáselo uniformemente con las manos, luego colóquelo sobre la tabla de cortar, boca abajo, y enróllelo hasta formar una hoja fina con un rodillo.
3. Cuando la masa esté bien enrollada, enrolle el rodillo, envuélvalo bien con la masa y extiéndalo repetidamente con las manos. Después de unas cuantas veces, desdóblalo y espolvorea una cantidad adecuada en tu cara. Enrolla el rodillo desde la otra dirección, empuja el rollo, luego desdóblalo y espolvoréalo en tu cara. Y así sucesivamente hasta que la masa se extienda en láminas finas.
4. Corta la masa enrollada en tiras finas con un cuchillo, ponla en una olla con agua hirviendo y cocina durante unos 3 minutos, y se convertirán en unos deliciosos fideos hechos a mano.
Valor nutricional de los fideos hechos a mano
1. Los fideos son ricos en carbohidratos y pueden proporcionar suficiente energía.
2. Rico en cobre. El cobre es un micronutriente indispensable para la salud humana. Es beneficioso para el desarrollo de la sangre, el sistema nervioso central y el sistema inmunológico, el cabello, la piel y el tejido óseo, el cerebro, el hígado y el corazón. y otros órganos y funciones internos tienen un impacto importante.
3. Los principales nutrientes de los fideos son las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono, etc.
4. Los fideos son fáciles de digerir y absorber y pueden mejorar la anemia, mejorar la inmunidad y equilibrar la absorción de nutrientes.