¡Cómo clasificar la carne de res Kobe japonesa!

El método de clasificación de la carne de res Kobe japonesa es el siguiente:

El estándar paralelo es BMS, que se divide en grados 12-1. Cuanto mayor sea el nivel, más primeras heladas y mayor será la calidad de la carne correspondiente.

Una imagen permite comprender la relación entre el grado de calidad de la carne y el BMS. Solo recuerda que cuanto mayor sea el número, mejor:

Además, tomemos una fotografía real. cosa y compare A3-A5 juntos. R5 La carne en la misma parte contiene más grasa. La carne roja espesa también es símbolo de gordura:

Sí, además de la cantidad de grasa, también es importante el color de la grasa y de la carne. En Japón, el color de la grasa de res se divide en varios grados, siendo los colores 1-4 los mejores:

La carne tiene la misma calidad, pero los colores son los números 3-5: