¿Cómo hacer ramen?
Complementos: esencia de pollo, sal, pimienta, cebolla verde, jengibre, anís estrellado, canela, nuez moscada, fresas, clavo, hinojo, laurel, pimienta, pimienta de Sichuan, aceite rojo, cilantro.
Cómo hacer ramen de ternera de Lanzhou
1. Prepara la carne y los huesos de ternera.
2. Luego remojar en agua durante cuatro horas. Cambia el agua hasta la mitad
3. Envuelve el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la pimienta, los granos de pimienta de Sichuan, la fresa, la nuez moscada, el hinojo, el clavo, la cebolla y el jengibre para formar una bolsa de condimento.
4. Poner la carne y los huesos en una olla con agua tibia y retirar la espuma cuando la olla esté a punto de hervir.
5. Poner el paquete de condimentos en el fuego y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 5 horas.
6. Sacar la carne, enfriar y cortar en trozos pequeños para su uso posterior.
7. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos.
8. Remueve la harina con agua hasta que se seque.
9. Amasar uniformemente nuevamente.
10. Amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa. 20 minutos.
11. Coger un trozo y amasar la masa hasta formar una tira.
12, totalmente alargados.
13. Dobla ambos extremos por la mitad y repite varias veces.
14. Enrollar en bloques y cortar en tiras.
15, uno por uno.
16. Cocer en una olla con agua hirviendo.
17. Pescando en un cuenco grande.
18. Vierta la sopa de carne.
19. Añade las rodajas de ternera y el cilantro.
20. Añade aceite rojo según tu preferencia.