Recetas imprescindibles para la cena de víspera del Festival de Primavera

(1) Lave el pollo, córtelo en trozos pequeños de 2-75 px, agregue el vino de cocción y la sal, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos;

(2 ) Mezclar Cortar el jengibre y el ajo, y cortar las cebollas y los pimientos secos en gajos;

(3) Calentar 300 ml de aceite en una olla, añadir los trozos de pollo y freír hasta que estén dorados;

(4) Calentar el aceite a fuego alto, agregar el jengibre y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta, agregar los trozos de pollo frito y sofreír, espolvorear con esencia de pollo, azúcar blanca y cebollas verdes y sofreír. igualmente.

2. Alitas de pollo al ajillo

(1) Tome un bol, vierta la salsa de soja, la sal, el jengibre picado, la pimienta negra, las hojas de laurel y el vino de cocción para hacer tocino;

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(2) Cortar unos pequeños cortes en la parte posterior de las alitas de pollo y marinarlas en tocino durante una hora.

(3) Picar el ajo; (4) Tome la cacerola de aceite y póngala. Agregue las alitas de pollo marinadas, agregue una cantidad adecuada de azúcar y fría hasta que cambien de color;

(5) Vierta la salsa de soja ligera, revuelva. sofreír uniformemente, luego agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante;

(6) Agregue la cantidad adecuada de agua y cocine. Cuando las alitas de pollo estén cocidas, agrega sal para reducir el jugo.

3. Costillas de cerdo al vapor con mijo

(1) Remojar el mijo en agua durante tres horas.

(2) Remojar las costillas de cerdo en agua durante 30 minutos; para eliminar la sangre

(3) Agregue 3 g de azúcar, 5 g de sal, 20 g de salsa de soja, 10 g de vino para cocinar, 10 g de salsa de ostras, 15 g de salsa de chile

(4) Deje marinar por 2; horas al gusto;

(5) Agrega el mijo a las costillas de cerdo y revuelve uniformemente.

(6) Coloque las rodajas de papa en el fondo del recipiente.

(7) Vierta las costillas de mijo y cocine al vapor durante unos 40 minutos.